Vizitați Iranul: curiozitate și informații de bază

Fascinația pe care Persia a impresionat-o în imaginația noastră occidentală este profundă și veșnică. Multe dintre legendele și imaginile pe care le atribuim prea repede lumii arabe aparțin, de fapt, Persiei, Iranului modern, o cultură radical diferită de cea arabă.

Diferit de limba, persană, cu siguranță diferită de araba. Vechiul Imperiu Persan a fost islamizat numai în secolul al șaptelea, perioadă în care religiile maniheene și zoroastre au fost suplinite de islam.

În Iran, există o majoritate de arieni, kurzi, Yazidi, armeni, oameni de origine Turcomongola, grupuri mai aproape de arabi și alții cu influențe caucaziene, fără a uita asirienii.

Bucătăria iraniană sau persană, după cum vom vedea, este influențată de aceste influențe, găsim influențe caucaziene din nord, greacă și turcă din vest, din Rusia și din Asia Centrală, iar în cele din urmă nord-indiene și Mughal .

Până în prezent, precum și în Iran și în unele țări învecinate, bucătăria iraniană este, de asemenea, foarte populară în unele zone ale Statelor Unite și Canadei . Pe lângă orezul importat în antichitate din India și China, principalele alimente constau din carne, un număr mare de legume, condimente, fructe uscate și nuci.

Mâncăruri tipice de bucătărie iraniană

Există mâncăruri esențiale în bucătăria iraniană, care au afectat imaginația călătorilor care au călătorit în țară. Să începem cu un vas tipic iranian de nuntă, fesenjan .

Acest fel de mâncare constă din pui sau rață gătită, servită cu rodii și sos de nuci, cu o aromă fascinantă și exotică, însoțită de ceapă dulce și scorțișoară. Acum vedem un fel de mâncare clasică pentru a satisface vegetarienii.

Acesta este bademjan, și constă din orez aburit cu roșii de curcumă, vinete tocate fin, ulei de măsline crud și struguri acri pentru a da un gust acru. Există, de asemenea, variante cu miel, deci aveți grijă.

Foarte interesant este poliesterul zereshk, orezul cu unt și boabe de dieră, la care se adaugă șorici de portocale, de rebarbă sau de tamarind.

Evident, nu puteți să pierdeți kebabul în diferite variante. Nu numai sare și piper, îl puteți găsi cu lamaie, șofran sau marinat cu pătrunjel. În bucătăria iraniană se folosesc și multe plante sălbatice, iar în general aceste feluri de mâncare sunt numite sabzi khordan.

Mentă, păpădie, ceapă și ceapă sălbatică, busuioc sălbatic și alte ierburi sălbatice sunt adesea consumate prăjite în sandwich-uri speciale.

Pâine, de fapt: există cel puțin o duzină de tipuri principale, de la lavash subțire la molibusul moale plin de turmeric și chimen, care trece prin tănur, fierte pe pereții unui cuptor vertical.

Unde să mănânci în Iran (pe stradă sau în restaurante)

După cum sa menționat în America de Nord, puteți găsi restaurante din bucătăria iraniană. Acest lucru se întâmplă mai puțin ușor în Italia.

În Iran, totul este posibil : să fie găzduit de localnicii foarte buni, să se bucure de o varietate de produse alimentare stradale, să se așeze în restaurante de diferite calibre și, în final, să participe la festivaluri de sat sau de cartier care sunt pline cu alimente speciale.

Nu trebuie ratat în Iran

Chiar dacă în imaginația noastră Iranul este o națiune pustie, în realitate crește fructe și legume foarte bune. Ceaiul local, consumat prin punerea unei bucăți de zahăr în gură, este, fără îndoială, o necesitate.

Toate mâncărurile clasice ale bucătăriei persane sunt în general de înaltă calitate .

Ce să evitați consumul în Iran

În afara orașelor mari, mâncarea tinde să fie puțin monotonă. Gustul pe care iranienii îl au pentru acru și acru nu satisface întotdeauna preferințele turiștilor și călătorilor.

Unele kebaburi includ organe comestibile, dacă nu aveți un stomac de fier, întrebați înainte de a comanda.

Sfaturi și curiozități

Fiecare zonă din Iran are feluri de mâncare tipice, toate acestea fiind descoperite. Au ceva inițiativă și experiment, mai ales atunci când vine vorba de supe și legume fierte.

Nettles sunt adesea folosite, dulci și hrănitoare, iar pentru sărbători putem găsi anghinare de înaltă calitate.