Genul Prunus este, fără îndoială, unul dintre cele mai importante tipuri de plante fructifere în ceea ce privește nutriția umană. Încă din epoca antică, plantele din acest gen s-au dovedit a fi generoase în productivitatea lor, foarte adaptabile la medii diferite, cu fructe foarte nutritive și cu o predispoziție excelentă pentru trecerile interspecifice și îmbunătățirea genetică.
La acest gen apar specii foarte comune și apreciate, cum ar fi piersic, cireș, cais, prune ; dar și speciile considerate minore, chiar dacă din punct de vedere al pieței fructelor și legumelor, cum ar fi myrobalan sau amolene, cireșele negre, țesuturile negre .
În plus față de aceste specii, este posibil să se întâlnească hibrizi cu tot respectul atât din punct de vedere al alimentației, cât și din punct de vedere organoleptic și din punct de vedere istoric și cultural, plante tipice ale unor teritorii și care aparțin dreptului la tradițiile locale care, în favoarea marilor culturi de monocultură, ele ajung încet datorită interesului reînnoit pentru speciile uitate și vechi.
Hibrizi italieni ai prunacee
În Italia, producția de plante din genul Prunus, cea mai mare parte din Asia, a găsit teren fertil, precum și în zonele franceze și balcanice. Deși multe varietăți din cele mai comune specii clasice încă fură scena, mulți hibrizi interesanți pot fi găsiți grație pepinierilor, entuziaștilor, țăranilor și festivalurilor locale.
Denumirea berincocco sau biricoccolo va spune, probabil, puțin pentru majoritatea, în timp ce susincocco (folosit uneori necorespunzător ca sinonim al primei) oferă o indicație mai clară despre tipul de fructe despre care vorbim: o cruce între prune și caisă .
Berincocco este un hibrid natural care poate fi, de asemenea, descoperit în natură, iar fructele sale seamănă cu o cruce între prune și caise ; hibridul dintre caisă și myrobalan este denumit uneori cu același nume.
În schimb, susincocco reproduce doar prin altoire și după ce și-a expus florile frumoase alb și roșu, îi satisface gusturile cu un fruct de culoare roșie, care amintesc vag de mirosul de cornee. La acestea se adaugă "suregio", un hibrid de cireșe și prune de lungă durată, care produce drupes asemănător cireșelor ovale mari.
Printre fructele uitate, descoperi feijoa și amolo
Hibrizi Zaiger
Cu sediul în California, Genetica lui Zaiger este una dintre cele mai importante pepiniere din lume pentru cercetarea genetică și încrucișarea plantelor din genul Prunus .
Fondată de Chris Zaiger și soția sa, se bazează pe tehnici inovatoare de încrucișare, care i-au câștigat numeroase premii internaționale și datorită cărora au fost obținute numeroase fructe noi cu caracteristici unice și foarte atrăgătoare.
Printre hibrizii de prima generație avem "plumcot" și "apriplums", încurajăm în diferite procente dintre caise și prune japoneze, care au avut un succes în Statele Unite.
Trecerea speciilor în continuare, în generațiile următoare, au fost obținute așa-numitele " pluot ", cu o piele subțire și o pulpă suculentă, adesea mare; în final, hibrizii complexi " aprimi ", mult mai asemănători cu caii decât prunele, carnea prăjită cu un gust puternic dulce datorită conținutului ridicat de fructoză .
La aceste fructe se adaugă " nectaplum ", o cruce între pescanoce și prune, de asemenea dulce și gustoase: și "peacotum", un hibrid la jumătatea distanței dintre piersic, prune și caisă.
Alți hibrizi
Călătorind în China este posibil să vină peste cair negru (zi xing), care este de fapt un hibrid vechi stabil și foarte gustos între cais și cireșe.
Unele pepiniere californiene au introdus pe piețele locale așa-numita prăjină "climax", un hibrid care nu este complet cunoscut, care oferă fructe deosebit de mari și în formă de inimă.
În Canada și în nordul Statelor Unite este posibil să se găsească hibrizi între pescuitul și prunele canadiene, întunecate și bogate în flavonoide.
În concluzie, familia mare a acestor plante, hibrid sau nu, este cu siguranță cunoscută și savurată în multe fructe uitate și extravagante, pentru a nu pierde aromele infinite care sunt ascunse în aceste intersecții diferite.
