Relația dintre ființe umane și plante a existat întotdeauna și se dezvoltă constant. De la epoca îndepărtată în care oamenii de pe pământ s-au mutat în căutarea hranei sub masca vânătorilor și adunătorilor, cu timpul s-au mutat la creșterea animalelor și a legumelor în creștere.
Nu mai există, cel puțin în țările industrializate, nevoia de a merge la natură pentru a trăi subzistența alimentară, dar chiar și în aceste zile, aceste două practici antice rămân în viață. Încercăm să descoperim câteva secrete legate de practica de colectare a produselor vegetale comestibile pe care Natura le oferă spontan ființelor umane care își recunosc virtuțile.
În ultimul secol, mai ales în perioada care a urmat celui de-al doilea război mondial, atât în Italia, cât și în țările industrializate, multe dintre tradițiile care au caracterizat pe parcursul secolelor popoarele și culturile fiecăreia dintre ele au fost pierdute . tradiția de a ști cum să recunoască și să gătească ierburi comestibile sălbatice . Această practică a fost pierdută atât din cauza disponibilității enorme a alimentelor datorită mecanizării activităților agricole, cât și a factorilor culturali.
Colectarea și consumarea ierburilor sălbatice a fost considerată obișnuință a săracilor și, ca atare, generațiile noi nu au vrut să învețe acel fel de cunoștințe țărănești. Odată ce fermierul a dat proprietarului cea mai mare parte a culturii principale, cum ar fi grâul, porumbul sau orice altceva. O parte din ceea ce a mai rămas a fost vândut, astfel încât ierburile spontane adunate la marginile și marginile câmpurilor cultivate au apărut deseori pe mesele celor săraci.
Nu numai că a fost observat că, în vremuri de foamete, utilizarea ierburilor sălbatice a crescut ; prin urmare, termenul " fito-aryurgy " pentru a descrie practica de colectare a ierburilor comestibile sălbatice, un termen alcătuit din plante, alim = alimente, urgia = urgență, pentru a desemna modul în care acest obișnuit a constat într-o dietă de necesitate, de urgență perioade de sărăcie extremă.
În prezent, în schimb, suntem martorii unei schimbări: practicile alimentare și agricole sunt percepute ca fiind mai autentice decât cele industriale, iar aici se întorc la tarabe ale anumitor piețe, în meniurile unor restaurante de nișă și pe mesele celor care practică recolta directă, ierburi vechi comestibile cu arome inovatoare și proprietăți benefice pentru sănătate .
Pe de altă parte, cercetările științifice actuale confirmă utilitatea plantelor spontane pentru prevenirea anumitor tulburări și susținerea funcțiilor fiziologice ale corpului uman . Din lumea științei și din studii privind acest tip de resurse naturale sa născut un nou termen tehnic care definește "nutraceuticals" ca substanțe care sunt luate cu alimente și posedă anumite proprietăți biologice utile pentru menținerea stării de sănătate.
Toate acestea întăresc și sprijină revenirea la plantele spontane ca o practică excelentă pentru bunăstarea persoanei . Wellness care vine nu numai din aportul anumitor substanțe benefice, ci și din cei care se pot răsfăța cu colectarea directă, de la scufundări în mediul rural.
În practicarea recoltării spontane se întâlnește un contact direct cu Natur a. Un sentiment de respect reverențial pentru Mama Pământ, care îi hrănește pe copiii săi, se poate relua. O cultură se poate răspândi automat, fără legi sau impuneri, conducând la maturitatea ecologică necesară pentru protecția mediului. În același timp, prin colectarea semințelor acestor plante le putem integra în grădinile noastre, îmbogățindu-le cu posibilități noi și valoroase de hrană.
Lista de plante medicinale sălbatice din Italia, din fericire pentru noi, este foarte bogată și variată. Dacă adăugăm la acestea fructele mici ale subproduselor și ciuperci, ne dăm seama cât de mult natura este încă capabilă să ofere chiar și în epoca tehnologică completă. Cu toate acestea, fiecare fruct al Mamei Pământ are sezonul să fie recoltat, iar în cazul plantelor medicinale, cea mai bună perioadă este între sfârșitul iernii și începutul primăverii .
Este timpul să mergem, să experimentăm Natura cu respect și devotament și să căutăm multe specii comestibile, cum ar fi Asparagus (Asparagus acutifolius), Tarassac (Taraxacum officinale), Cicoare (Cichorium intybus), Borraggine (Borago officinalis ), Urzica (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plantago (Majorca), Portulaca (oleracea), Stellaria (media Stellaria) și multe altele. Recoltă bună!
