Sterolurile vegetale: beneficii, contraindicații, unde se găsesc

Editat de Veronica Pacella, Nutritionist

Sterolii vegetali sau fitosterolii sunt compuși similari cu colesterolul și, prin urmare, folositori pentru a concura împotriva absorbției intestinului. Scorpiamoli mai bine.

Ce sunt fitosterolii?

Fitosterolii sunt compuși asemănători colesterolului, la care sunt legați atât din punct de vedere structural, cât și biosintetic. Acestea aparțin familiei triterpenelor și există în formă liberă sau esterificată.

Sterolii liberi fac parte din peretele celular al plantelor, în care joacă o funcție structurală importantă, în timp ce esterii lor sunt produse de acumulare și rezerve intracelulare. În prezent, au fost identificate mai mult de 250 de molecule de fitosterol, dintre care cel mai abundent este beta-sitosterol, urmat de campesterol, sterol de stigmă și sterol de brassica.

Ce sunt fitosterolii?

Fitosterolii sunt capabili să concureze cu absorbția colesterolului în intestin, reducând procentul de absorbție într-o manieră dependentă de doză. Odată absorbite în intestin, ele sunt transportate către ficat prin chilomicronii, cum ar fi colesterolul. Prin acest mecanism, acestea reduc absorbția hepatică a colesterolului de origine animală și biliară, forțând astfel hepatocitele să crească absorbția LDL prin receptor și reducând concentrațiile lor plasmatice.

Absorbția fitosterolilor este semnificativ mai scăzută decât cea a colesterolului, deoarece moleculele de fitosterol care pătrund în celulele roșii sanguine sunt repede re-excretate în lumenul intestinal prin purtători (transporteri cu membrană).

Reducerea absorbției de colesterol intestinal (atât de origine alimentară și biliară) obținută prin utilizarea fitosterolilor are ca rezultat o scădere a colesterolului total și a LDL de 9-10%. Nu se observă efecte semnificative asupra trigliceridelor sau colesterolului HDL.

Acțiunea de scădere a colesterolului din fitosterol este menținută în timp, dacă aportul este regulat. Suspendarea consumului lor este în schimb asociată cu o revenire rapidă la valorile pre-tratament ale colesterolului. Siguranța utilizării fitosterolilor, pe baza datelor disponibile, pare excelentă.

Deoarece fitosterolii nu sunt sintetizați de corpul uman, nivelele lor de circulație depind exclusiv de aportul alimentar și de eficiența absorbției lor.

Fitosteroli printre remediile naturale împotriva colesterolului ridicat: descoperiți celelalte

Unde sunt fitosterolii?

Principalele surse dietetice de fitosterol sunt uleiurile vegetale, fructele uscate, cerealele și derivații, varza, varza, conopida, măsline verzi și negre. Nucile și macadamia au, de asemenea, fitosteroli.

Alimentele de origine non-vegetală includ, de asemenea: gălbenușul de ou, ficatul de mamifere și crustaceele.

Doze și contraindicații

Fitosterolii, la concentrațiile utile pentru obținerea unei reduceri a nivelurilor plasmatice ale colesterolului total și LDL, sunt sigure din punct de vedere clinic, după cum demonstrează rezultatele studiilor. Doza recomandată pentru suplimente este de 1, 5-2, 5g / zi.