Untul de migdale este un compus cremos fabricat din semințele de migdale ale plantei Prunus amygdalus . Pregătirea sa este foarte asemănătoare cu untul de arahide mai cunoscut și mai cunoscut.

Untul de migdale își începe producția din ingrediente cum ar fi migdale naturale proaspete sau din migdale uscate, încălzite și prăjite. În funcție de care dintre cele două origini de migdale începem producția, vom obține un compus cu o aromă mai mult sau mai puțin intensă.

Prăjirea va da în mod evident o aromă mai puternică, în timp ce migdalele naturale vor avea un gust mai delicat. Producția de unt de migdale începe apoi prin mărunțirea semințelor cu un măcinător electronic care va reduce semințele în făină.

Uneltele de frământare și puterea amestecătorului vor permite uleiul de migdale să iasă din sămânță. Când se întâmplă acest lucru, amestecul devine cremos și frământarea va continua până la 60 de minute. La sfarsit am obtinut o transformare din seminte de migdale intr-un compus omogen si usor de mestecat, numit tocmai untul de migdale .

Untul de migdale are un gust plăcut dulce și o culoare de la galben până la maro deschis. Nu se adaugă aditivi, agenți de îngroșare, coloranți sau conservanți la acest unt de legume, de asemenea, deoarece prezența uleiului în semințe permite în mod natural conservarea produsului.

Uleiul de migdale poate fi astfel depozitat într-un loc răcoros, uscat sau plasat în frigider.

Proprietățile untului de migdale

Untul de migdale conține o mare parte a acizilor grași mononesaturați, care sunt grăsimile naturale și naturale pe care organismul trebuie să le mențină membranele celulare sănătoase și pentru toate acele funcții în care sunt necesare lipide, cum ar fi reglarea hormonală și sistemul cardiovascular.

Este, de asemenea, o sursă bună de săruri minerale, inclusiv calciu, fier, potasiu, fosfor, cupru, mangan. Această compoziție o face, prin urmare, adecvată ca un remineralizator, excelent pentru dieta copiilor, vârstnicii și sportivilor .

Deficitul de fier și calciu se numără printre cele mai frecvente situații în care oamenii au o dietă neechilibrată și, prin urmare, untul de migdale poate fi un aliment bun pentru a suplimenta aceste elemente prețioase .

Calciu, după cum știm, servește pentru structura sistemului schelet, pentru bunăstarea dinților și a unghiilor, precum și pentru capacitatea contractilă a mușchilor, inclusiv cea a inimii și pentru transmiterea corectă a impulsului nervos .

În schimb , fierul este necesar pentru formarea a două proteine: una este hemoglobina care este folosită pentru a transporta oxigenul și este conținută în celule roșii, iar cealaltă este myoglobina, care este proteina necesară fixării oxigenului în sângele nostru. mușchi.

În cele din urmă, fierul servește pentru a face numeroase alte proteine ​​și enzime esențiale pentru bunăstarea muncii corpului.

Și vitaminele sunt abundente și, în special, cele din grupa B cu Riboflavin (B2) și vitamina E. Vitamina E este esențială pentru bunăstarea pielii și este de fapt un hidratant excelent, precum și capacitatea de a contracara vergeturi si reduce ridurile.

Vitamina E este un antioxidant excelent și, prin urmare, luptă împotriva radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulară și chiar ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar .

În cele din urmă, este o sursă de fibre care ajută intestinul și aminoacizii care sunt folosiți în diverse scopuri, inclusiv formarea de proteine .

Utilizări de unt de migdale

Untul de migdale este extrem de versatil și este un produs căutat, în special pentru cei care aleg o dietă vegană sau sănătoasă.

De fapt , untul de migdale poate înlocui untul clasic de lapte de vacă și, din acest motiv, la nivel de sănătate beneficiem mai mult pentru că conținutul de grăsime este bun și vegetal și nu conține colesterol.

Untul de migdale poate fi folosit în rețete dulci sau pentru feluri de mâncare savuroase .

Cea mai simplă utilizare este răspândită pe pâine sau pe rujuri, dar se adaugă și la orice rețetă de patiserie, cum ar fi brioșe, prăjituri, croissante și diverse creme. Pentru biscuiți, untul de migdale este foarte potrivit și oferă o notă de rafinament cu adevărat unic.

Poate fi folosit chiar și ca ingredient în centrifuge și în shake-uri de fructe sau legume . În cele din urmă se folosește pentru rețete savuroase în același mod ca și untul și poate oferi gusturilor un gust neobișnuit și rafinat.

Pentru cei cu intoleranță sau alergii

Untul de migdale este, de asemenea, utilizat de cei cu intoleranță sau alergii la lapte și la derivații săi: unt, iaurt și brânză. Acest unt de migdale este un produs foarte asemănător cu untul din lapte de vacă dar fără riscul de a se confrunta cu probleme cu lactoza sau cazeina .

În plus, untul de migdale poate fi un substitut valabil și pentru untul de arahide, care pentru unii oameni este foarte alergenic . Untul de migdale conține mai multe fibre și mai multe minerale, cum ar fi potasiul, fierul, calciul și manganul, comparativ cu untul de arahide.

Procentul de grăsimi este, de asemenea, diferit, iar în untul de migdale avem o cantitate mai mică de lipide decât arahidele.

Utilizare cosmetică

Untul de migdale este, de asemenea, un ingredient excelent pentru produsele cosmetice de frumusețe . De fapt, acest unt de legume hrănește și face pielea mai frumoasă .

Acțiunea sa principală este hidratarea profundă a țesutului pielii și, de asemenea, reușește să facă pielea mai fină cu mai puțină crăpătură.

Excelentă emolientă, catifelată și anti-vergeturi, devine indicată chiar și în timpul sarcinii pentru a face pielea mai elastică.

Untul de migdale este, de asemenea, folosit ca unt de masaj grație aromelor sale plăcute. Avantajul acestui unt utilizat pe piele este faptul că nu îngrașă și pătrunde adânc în piele, restaurând-o și hrănindu-l din interior .

În cele din urmă, este un produs 100% natural și vegetal care o face sigură și datorită absenței altor suplimente cum ar fi conservanți, coloranți sau aditivi.

Citiți, de asemenea, unt de fistic, proprietăți, rețetă, utilizări >>