Rădăcina de ghimbir proaspăt poate fi utilizată în bucătărie pentru a pregăti rețete dulci și savuroase, precum și în perfuzii digestive și carminative și în fructe și legume centrifugate.
Să vedem câteva rețete pentru a începe să folosiți ghimbir proaspăt în bucătărie .
Velvet miez și ghimbir
Catifea cu mere si ghimbir este o farfurie buna, sanatoasa si perfecta pentru a se incalzi in serile de iarna.
ingrediente
> cinci sau șase morcovi de dimensiuni medii și mari
> o ceapă roșie
> un cartof
> un măr mic
> rădăcină nouă de ghimbir
> 2 lingurițe de praf de curry
> 100 ml de cremă de legume
> ulei de măsline extra virgin
> sare, piper
procedură
Se prăjește ceapa fin tăiată în uleiul fierbinte; adăugați cartofi, morcovi și măr, decojiți și cubați. Adăugați tăiatul de ghimbir în felii subțiri, acoperiți abundent cu apă și gătiți la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați currul și amestecați cu blenderul de imersie. Adăugați cremă, amestecați cu o lingură și serviți.
Biscuiți de ghimbir
Biscuiții de ghimbir sunt biscuiți biscuiți excelenți care se pot bucura de ceai în după-amiaza rece: această variantă nu conține lapte sau ouă, este atât de vegan și potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză .
ingrediente
> 300 de grame de făină de tip 2
> 120 de grame de unt vegan pentru deserturi
> 120 de grame de zahăr din trestie de zahăr
> un mic pahar de lapte de legume
> 2 lingurițe de ghimbir proaspăt rasă
> un vârf de sare
> un vârf de sifon (sau 2 lingurițe de praf de copt)
> o fasole de vanilie
procedură
Într-un castron, amestecați făină, zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Tăiați fasolea de vanilie în lungime și răsturnați semințele pentru a fi adăugate la restul ingredientelor cu un cuțit.
Adăugați untul vegetal, laptele de legume și ghimbirul ras și frământați cu mâinile până când obțineți un amestec omogen.
Se rotește aluatul cu un bolț pe placa de patiserie, apoi se fac biscuiții folosind o matriță și se fierbe în cuptorul ventilator timp de cincisprezece minute la 180 ° C.
Ceai de plante digestiv cu ghimbir
Dacă suferiți de digestie proastă, durere abdominală, meteorism, poate fi util să consumați acest ceai din plante digestiv și carminativ cu ghimbir .
Poate fi consumat în timpul meselor sau în timpul zilei: gustul este excelent și cu siguranță vă va face să vă simțiți mai bine după câteva zile.
ingrediente
> un litru de apă
> o lingura de seminte de fenicul
> jumătate de linguriță de semințe de chimen
> jumătate de scorțișoară de scorțișoară
> două centimetri de rădăcină de ghimbir proaspătă
> 20 de grame de zahăr din trestie de zahăr (opțional)
> sucul unei lamai
procedură
Puneți toate ingredientele într-o cratiță mică, cu excepția sucului de lamaie. Adăugați apa și aduceți la fierbere; lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ trei minute, apoi scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Strângeți și adăugați sucul de lamaie.
Centrifuga cu fructe si legume cu ghimbir
Fructele și legumele centrifugate înlocuiesc într-un mod sănătos sucurile de fructe pe care le găsim pe piață: pot fi băut la micul dejun sau pe parcursul zilei pentru a se umple cu vitamine și săruri minerale.
Ghimbirul proaspat în centrifugat adaugă un pic de aromă și sănătate suplimentare.
ingrediente
> un măr verde
> o tulpină de țelină
> 2 sau 3 flori de broccoli
> jumătate de fenicul
> un centimetru de radacina de ghimbir proaspata
procedură
Tăiați mărul în jumătate și introduceți o jumătate în centrifugă; apoi introduceți toate celelalte ingrediente tăiate brut și, în cele din urmă, celelalte jumătăți de măr.
Rulați centrifuga și, după câteva secunde, veți avea centrifuga răcoroasă pentru a bea imediat.
Ghimbir proaspăt: utilizare, depozitare și unde să-l cumpărați
Ghimbirul este o plantă originară din Asia de Sud-Est și insulele Pacificului, cultivate astăzi în diferite zone ale lumii. Planta de ghimbir este o planta perena caracterizata de un rizom bulbos comestibil. Gustul aromelor proaspete de ghimbir este similar cu lamaia, dar are o notă picantă caracteristică, aproape picantă .
Rădăcina de rădăcină poate fi achiziționată în magazinele de alimente ecologice sau etnice și are o piele maro subțire și pastă de coajă galbenă.
Pentru a folosi rădăcina de ghimbir proaspătă în bucătărie, este necesar să îndepărtați coaja cu un cuțit sau cu un peel de cartofi, după care rădăcina poate fi rasă, tăiată în felii foarte subțiri sau utilizată în bucăți mai mari, în funcție de rețete.
Rădăcina de ghimbir proaspăt este, de fapt, potrivită pentru prepararea ceaiurilor din plante, a sucurilor de fructe și legume, a biscuiților și a prăjiturilor dulci, a risoturilor, a salatelor și a altor feluri de mâncare savuroase.
După cumpărare, ghimbirul este ținut la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, dar atunci când este tăiat, zona de tăiere trebuie acoperită și rădăcina păstrată în frigider.
