Veganii din Spania
Spania, este cunoscută, nu este chiar printre primele locuri în ceea ce privește propunerile de produse alimentare vegetariene, chiar mai puțin vegane, chiar dacă statisticile ne indică o creștere a populației care decide să opteze pentru aceste variante alimentare.
Tradiția culinară transpirenă, care variază foarte mult în funcție de regiune, vânturi prin feluri de mâncare, cum ar fi cocido, asado, trecând prin faimoasele tapas, aperitive colorate în care domină pinchurile bazate pe serrano de jamon și crochete .
Și mai multe bocadiluri de tot felul, paella, fideua sau supe colorate. Mâncărurile sunt multe, gustoase, originale și imaginative ca și poporul său. Dar dacă vă place acest teren caliente și sunteți vegan și nu doriți să renunțați la aromele sale speciale, aici sunt 5 rețete spaniole tipice, deja vegane prin naștere sau "veganizate" cu brio !
Fabada, supa de fasole din Asturiana
ingrediente:
> 400 g fasole fiartă (care poate fi, de asemenea, înlocuită cu fasole albă cannellini)
> usturoi 3 cuișoare tocate
> 1 ceapă tocată
> 1 pereche de cartofi cubați sau o felie de dovleac
> 1 lingură de paprika dulce
> 1 plic de șofran (înlocuit cu o jumătate de lingură de turmeric)
> 2 frunze de dafin
> 1 lingurita de sare
> piper negru
> ulei de măsline extra virgin
Mod de preparare:
Într-o cratiță mare, prăjiți usturoiul cu ceapă câteva minute, tăiați cartofii sau dovleacul bine cu două linguri de fasole sau fasole și amestecați- le împreună. Se toarnă apă fiartă suficientă pentru un cuplu / trei persoane. Apoi adăugați condimentele, sarea, frunza de dafin și legumele rămase, gătitul timp de aproximativ douăzeci de minute. Scoateți frunzele de dafin și serviți fierbinți.
Espinacas cu Garbanzos, năut și spanac sevilian
Ingrediente pentru 3 sau 4 persoane :
> 1 cățel de usturoi
> 3 linguri de paprika dulce
> 300 g spanac proaspăt
> 1/2 ceașcă de apă
> 650 g năuturi fierte
> sare
> pulbere de chimen la gust
> ulei de măsline extra virgin
Pregătirea :
Puneți o lingură de ulei într-o tigaie, apoi adăugați usturoiul aruncat. Puneți boia de ardei, un vârf de chimen și un spanac tocit mărunțit; adăugați o jumătate de cești de apă pentru a găti spanacul, gătiți acoperit timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați gălbenușul fiert și sarea după gust. Serviti cald.
Ajoblanco, supa rece andaluziană cu usturoi și migdale
Ingrediente pentru 2 persoane :
> 75 g de mâncăruri învechite
> 1 cană generoasă de migdale decojite și tocate
> 1 sau 2 cuișoare de usturoi
> 1 pereche de cupe de apă rece
> 1 lingurita de sare
> 2 linguri de otet de mere
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
Mod de preparare:
Puneți toate ingredientele într-un mixer și amestecați . Lăsați să se odihnească în frigider până când este foarte frig; serviți cu migdale tocate, struguri proaspeți și puțin ulei brut.
Vechiul tortilla de cartofi
Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane :
> 800 g de cartofi
> 1/2 ceapă
> 16 linguri făină de făină
> apă
> sare
> piper la gust
> ulei de măsline extra virgin
Pregătirea :
Tăiați cartofii decojiți în felii foarte subțiri, tăiați ceapa în cuburi mici. Puneți câteva linguri de ulei într-o tigaie neagă, apoi adăugați cartofii, ceapa și sarea la gust. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, transformându-le peste. Cu un skimmer scoateți cartofii și ceapa. Între timp, într-un castron puneți 16 linguri de făină și 16 linguri de apă, bateți viguros și adăugați un vârf de sare și cartofii drenați. În tigaia neagă folosită pentru cartofi se toarnă tot amestecul, lăsând să se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Cu un capac sau o placă întoarceți tortilla și continuați să o gătiți pe cealaltă față timp de încă 5 minute. Continuați cu această operațiune până când sunteți sigur că este bine gătit, atât în interior cât și în exterior.
El pisto, peperonatele spaniole
Ingrediente pentru aproximativ 2 persoane:
> 1/2 cartof
> 1/2 zucchini
> 2 căței de usturoi
> 1/2 ceapă
> 1/2 ardei roșu
> 1/2 piper verde, sare de mare, o jumatate de cana de sos de rosii sau rosii proaspete coapte in bucati
Pregătirea :
Tăiați cartofi și dovlecei în cuburi și le aburiți timp de aproximativ 15 minute (într-o variantă mai puțin luminoasă și versiunea originală, prăjiți-le!), Apoi puneți restul tăiat de legume în bucăți mici, cu o lingură de ulei într-o tigaie non-stick; sautã timp de aproximativ 10/15 minute pe foc mediu si mare si adaugati la capăt numai cartofi, dovlecei și sos de roșii. Gatiți încă 10 minute la căldură, amestecând ocazional.
