Să începem prin a spune că, ca și în cazul tuturor lucrurilor, regula generală afirmă că, în măsura potrivită, zahărul nu este numai bun, ci esențial pentru viață .

Energia care ne mută ca ființe vii provine din carbohidrați și zaharuri sunt combustibilii celulelor noastre. Când ne referim la efectele negative ale zaharurilor, se referă la consumul excesiv care se face din acesta : obezitatea, insuficiența cardiacă, diferite forme de cancer, agravarea capacității creierului și, mai presus de toate, diabetul .

Principalii suspecți ai celor mai comune forme de dependență și consumul excesiv de zaharuri sunt dulciurile bogate în documente documentare artificiale, baruri dulci, băuturi zaharoase și băuturi energizante.

Cum funcționează dependența de zahăr

Consumul de zaharuri declanșează producerea unor opioide endogene în sistemul nostru nervos, ușor de conectat la sentimentul bine cunoscut de "mulțumire" generată de consumul de alimente dulci.

Astfel, hormonii și neurotransmițătorii activi sunt exact aceiași care sunt mișcați de multe medicamente destul de bine cunoscute. Mecanismul tipic este următorul: când se ia o substanță capabilă să producă dopamină, creierul se bucură de ea și întreabă din nou, dar din cauza toleranței care declanșează într-un timp scurt, cantitatea de substanță necesară crește mereu, crescând prin urmare, riscurile și daunele pentru sănătatea generală și generarea dependenței. Atât de mult încât, conform studiilor genetice, dieta strămoșilor noștri a fost deosebit de săracă în zaharuri.

Cât de mult zahăr mâncăm?

O listă a efectelor negative ale dependenței de zahăr

Să începem prin descrierea principalelor efecte ale dependenței de zahăr :

• dezechilibrul resurselor minerale în organism,
• lipsa de crom,
• creșterea trigliceridelor și a colesterolului rău,
• scăderea nivelului de vitamină E,
• agravarea absorbției de calciu și proteine,
• scăderea nivelului bun al colesterolului,
• risc crescut de producere a pietrelor la rinichi,
• absorbția prea rapidă a zaharurilor din sânge.

Cauzează alte tulburări, cum ar fi:

• migrenă,
• tulburări ale tractului gastro-intestinal,
• alergii crescute,
• amețeli.

Aceasta contribuie la dezvoltarea sau cronica bolilor cum ar fi: obezitate, diabet, artrită, astm, emfizem, cataractă, arterioscleroză, osteoropoză, apendicită, hemoroizi, vene varicoase, eczeme, boala Parkinson, boala Alzheimer și scleroza multiplă, .

În plus: reduce puterea sistemului imunitar și capacitatea enzimelor, scade elasticitatea musculară și calitatea vederii, induce îmbătrânirea prematură, crește retenția de apă, slăbește capilarele, tendoanele și glandele, provocând dezechilibre hormonale, crescând stresul oxidativ.

La un nivel psiho-emoțional găsim:

• anxietate crescută, hiperactivitate, iritabilitate, instabilitate emoțională, depresie;

• dificultate în concentrare, reducerea abilităților de învățare.

Evitați dependența de zahăr pe baza obiceiurilor bune

Sa observat că viața socială mai bună și îngrijirea emoțională reduc tendința de a cădea în anumite tipuri de dependență. Evident, deficiențele emoționale duc la un consum de alimente pentru a ajunge indirect la o formă de împlinire chimică.

Yoga, munca de grup pe conștiință, sport, artă etc. reprezintă primul și cel mai bun remediu pentru dependența de zahăr. Al doilea pas este eliminarea tuturor alimentelor nedorite până când vă veți întoarce la stapânirea vieții alimentare: dulciuri, produse de patiserie, băuturi îndulcite, siropuri și așa mai departe. Natura ne-a oferit fructe, de ce să nu profităm de ea?

Alegerea unei diete echilibrate ajută în general să fie mai puțin atrasă de gustări și mici excepții pe care uneori ne dorim să le oferim. Cantitatea potrivită de somn și un nivel bun de vitamina D, în general produse de activitatea în aer liber, reduc la minimum efectele zaharurilor.

Alternative sănătoase la zahăr

Prima alternativă la zahăr este fructul și o alternativă este într-adevăr o limită a timpului în care trăim.

Multe rădăcini conțin zaharuri excelente: menționăm numai cartofii dulci (batata) și sfecla . Venind la îndulcitori, mierea și melasa sunt ideale, dar în jurul tău se găsesc zaharuri nerafinate, adesea în pietre prețioase, în special zahăr din trestie, cel mai bun din care, numit jaggery, un zahăr din trestie neprelucrat și necentrifugat, este utilizate pe scară largă în Asia și Africa.

Excelentă, dar mai puțin accesibilă este zahărul de palmier, care înseamnă zahărul din fructele tropicale palmyra : este disponibil în agregate crude, bogat în diferite substanțe nutritive și plăcut aromat (care amintește de miere).