Martie este o luna speciala pentru fructe de sezon .
Fructele de iarnă se scurge și pentru primăvară este încă prea devreme, apar numai primele căpșuni, care, în majoritatea cazurilor, nu sunt încă cele italiene.
Și apoi, probabil, poate fi luna potrivită pentru a vă răsfăța cu fructe exotice, întotdeauna cu conștiința, însă, că favorizarea produselor cu un lanț scurt și cu adevărat sezonier este mai sănătoasă pentru noi și pentru mediul înconjurător. Multe dintre avocado care vin la mesele noastre provin de departe, mai ales din America Centrală, uneori din Spania .
De fapt, în ultimii ani, unele încercări de cultivare a avocado se fac și în Italia: se întâmplă în Sicilia, pe versanții Etnei, unde, datorită climatului deosebit de blând și a calităților apei și solului, diferite calități de aceste fructe, în principal cu metode organice; sezonalitatea depinde de tipul de fructe, cel mai bun avocado sicilian care va fi consumat în martie este Hass .
În ceea ce privește proprietățile, avocadoul este o sursă bună de grăsimi de potasiu, fibre și mononesaturate . Este considerat un aliat excelent în dieta împotriva colesterolului ridicat, are un conținut bun de vitamine, în special vitamina A și vitamine din grupa B și are calități digestive și astringente .
Cum să alegi și să păstrezi avocado
Avocado ar trebui să fie consumat atunci când este coaptă ; pentru a verifica, verificați dacă este moale cu presiunea degetului ușor .
Dacă este încă nețesut, pentru a accelera maturarea, depozitați-l într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei, timp de 3-5 zile. În schimb, avocado coapte pot fi ținute în frigider timp de 5-6 zile.
Avocado printre fructele bogate în potasiu
Cum sa mananci avocado: reteta de guacamole
Avocado este unul dintre acele fructe care este bine adaptat la feluri de mâncare savuroase. Este ingredientul principal al guacamolei, un sos simplu și rapid de a face, care merge bine cu salate, aperitive și cursuri principale.
Pentru ao pregăti într-un mod similar cu rețeta clasică :
> 2 avocado,
> un catel de usturoi,
> o ceapă,
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin,
> 1-2 tomate coapte,
> un ardei iute,
> o lămâie netratată,
> o lingurita de coriandru proaspat tocat,
> sare, piper negru.
Reteta originala, in realitate, pentru a prevedea var in loc de lamaie, dar din moment ce este foarte dificil sa gasim unii netratati din partea noastra, mai bine o lamaie sincera locala.
Mod de preparare: blanșați roșiile, apoi coajați-le și tăiați-le în cuburi. Coaceți avocado, tăiați-le în două și scoateți miezul intern; tăiați pulpa primei în cuburi, puneți pulpa celuilalt într-un castron și striviți-o cu o furculiță. Se topește și se toacă fin ceapa și usturoiul. Combinați toate ingredientele într-un castron și coaceți cu coaja și sucul de lămâie, două linguri de ulei de măsline extra virgin, coriandru proaspăt, o bucată de ardei iute, sare și piper negru. După ce amestecați totul, lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră, acoperind suprafața vasului cu film, pentru a preveni oxidarea acestuia.
Variantele de sos de guacamole sunt foarte numeroase . Poate fi pregătit mai mult sau mai puțin picant. Puteți înlocui coriandrul cu pătrunjel, puteți scoate usturoiul sau puteți adăuga mai mult, utilizați boia dulce sau picantă sau chiar există și cei care îi place să-l îmbogățească cu brânză proaspătă .... Un sos versatil și personalizabil, în funcție de gusturile dvs.
