Cerealele, principalul aliment al Indiei, sunt, de asemenea, baza dulciurilor indiene. Se utilizează, în special, orez și grâu. Un alt ingredient utilizat pe scară largă în prepararea dulciurilor indiene, în special în sud, este nuca de cocos .
Oferim două rețete inspirate de dulciuri tipice indiene.
1. Pătrățele de nucă de cocos
ingrediente:
> 250 de grame de cremă de lapte
> 250 de grame de făină de nucă de cocos
> 1 lingurita de seminte de cardamom
> 1 lingura de ghee
> 2 și jumătate de cești de zahăr din trestie de zahăr
> 2 cesti de apa
> 1 lingură de migdale tocate
> 1 lingură de fistic
Pregătirea : se toarnă crema de lapte și făina de nucă de cocos într-o cratiță, se adaugă ghea și se amestecă totul, amestecând peste o căldură foarte scăzută; adăugați cardamom.
Pregătiți un sirop separat cu apă și zahăr; După ce ați obținut un sirop destul de gros, adăugați crema preparată anterior.
Ungeți o foaie de hârtie de copt așezată pe o foaie de copt și apoi puneți piulițele tocate, apoi turnați amestecul. Se lasă să se răcească și se taie în pătrate cu un cuțit.
2. Se mănâncă cu ghimbir și scorțișoară
Ingrediente :
> 150 g de zahăr din trestie de zahăr
> 1 cană de ulei de floarea-soarelui> 200 g de făină
> 1 ou
> 1 dl de apă fierbinte
> 1 lingurita de pudra de scortisoara
> 1 lingurita de radacina de ghimbir ras
> 1/2 plic de praf de copt
> 1 vârf de sare
Pregătirea : bateți oul până devine cremoasă, adăugați zahărul, uleiul și apoi toate celelalte ingrediente, amestecând bine, de preferință cu un mixer electric.
Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
Aceste două deserturi indiene sunt ideale numai în după-amiaza rece, pentru a vă răsfăța. Ei merg bine cu multe tipuri de ceai, în special tortul cu ghimbir și scorțișoară, care este perfect asociat cu o ceașcă de ceai negru aromatizată cu vanilie.
Evident, vorbind despre dulciuri, vorbim de alimente dulci și mai degrabă calorice: să încerci da, dar cu moderatie.
