Miere: proprietăți nutriționale

Deși constă în principal din fructoză, mierea are proprietăți care o fac mult mai mult decât un îndulcitor.

Prin urmare, trebuie să fie considerat foarte diferit de zahăr, care pare a fi un produs "mort" din punct de vedere nutrițional: în funcție de calitatea florilor din care se colectează polenul și, prin urmare, mierea, acest produs are caracteristici benefice deosebite.

Mierea este de fapt hrănitoare, dar și antiinflamatoare, calmantă și sedativă, are o influență detoxifiantă asupra ficatului, poate fi antiseptic, antioxidant datorită prezenței polifenolilor, antibacterian și, de asemenea, eficace pe dureri de gât .

Datorită caracteristicilor sale energetice, acesta este considerat un tonic natural, fizic și mental .

Trebuie să se țină cont de faptul că, în orice caz, este necesar să se utilizeze cantități minime : dacă, pe de o parte, faptul că este vorba de alimente calorice permite utilizarea energiei ușor disponibile în cazul unei lucrări fizice intense sau convalescență, pe de altă parte impactul asupra producției de glucoză din sânge și insulina ar putea duce la boli metabolice, supraponderali, diabet.

Un compromis bun este să-l folosești în tortul de miere : acest tort îndepărtează dorința de desert într-un mod sănătos și simplu, cu ingrediente esențiale și ușoare.

Mierea este lipsită de gluten și, prin urmare, nu conține contraindicații pentru cei care suferă de boală celiacă sau intoleranță. Este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegetariană, în timp ce, datorită producției sale de albine, nu poate fi considerat un ingredient potrivit pentru cei care, pentru etică, aleg o dietă vegană .

Tort de miere

ingrediente

> 250 g făină integrală de grâu (sau altă făină fără gluten, cum ar fi făină de hrișcă);

> 1 plic de praf de copt;

> 125 g iaurt fără soia;

> 2 linguri de stafide;

> 80 g miere de floarea-soarelui (sau alt tip, în funcție de gustul personal);

> 50 ml de ulei de semințe;

> jumătate de pahar de lapte vegetal.

Ingredientele uscate sunt amestecate într-un castron: făină și praf de copt. Se topește mierea în iaurt și se adaugă stafidele, care au fost înmuiate în apă timp de o jumătate de oră și apoi drenate bine: dacă ați ales o miere foarte cristalizată, adăugați laptele de legume astfel încât să se topească mai bine.

Iaurtul astfel obținut este apoi amestecat cu făina și drojdia, se amestecă bine și în final se adaugă uleiul de semințe. Dacă amestecul este prea uscat, câteva linguri de lapte de legume pot fi adăugate puțin câte puțin, până când se ajunge la o consistență ușor maleabilă.

Se toarnă într-o formă de prăjitură de prune sau într-o tigaie de 24 cm, căptușită cu hârtie de pergament și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Tortul este gata când scobitorul se dovedește a fi uscat .

Bucurați-vă de masă!