Rodia
Rodia, numită în mod obișnuit (și necorespunzător) rodie, din pomul pe care se naște, este un fruct cu o mie de proprietăți. Este bogat în antioxidanți, în principal flavonoide și acid ellagic; are proprietăți astringente, adică ajută în caz de diaree; contribuie la prevenirea formării plăcilor aterosclerotice și este, prin urmare, un aliat foarte valabil în prevenirea cardiovasculară ; are proprietăți antiinflamatorii; ajută la prevenirea procesului degenerativ al cartilajului. În cele din urmă, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul de Etnofarmacologie și efectuat în Japonia, este util pentru ameliorarea tulburărilor menopauzei, în special depresiei și fragilității osoase.
Un fruct foarte bogat, prin urmare, nu se termină pe mesele noastre; de fapt, a fost neglijat din punct de vedere al producției, totuși Italia, în special în sud, are o pământ și un climat perfect pentru ao cultiva. Din fericire, în ultima vreme rodia a fost mult reevaluată și sucul se găsește destul de ușor.
Gutui
Gutunul, un fel de hibrid între măr și pere, este un alt fruct nedrept uitat din toamnă. Nu este prea iubit pentru gustul acru al pulpei, dar nimeni nu le interzice să le folosească în bucătărie. Adesea, uităm că fructele nu ar trebui consumate neapărat la sfârșitul unei mese sau pentru a avea o gustare, este un ingredient ca celelalte, pentru a fi utilizate și pentru a pregăti aperitive, primul și al doilea curs, precum și deserturi.
Gutuța este adesea folosită în blocaje; de fapt, este foarte bogat în pectină; poate fi folosit atat pentru prepararea gemului de gutui, care este gemul in intregime al gutuiui, cat si pentru a da consistenta gemurilor obtinute in principal cu alte fructe. Are proprietăți tonice, astringente și antiinflamatoare în beneficiul stomacului și intestinelor. Datorită prezenței acidului malic, aceasta promovează digestia. Gutui fierte, datorită bogăției de fibre, ajută la motilitatea intestinală.
La feijoa
În ciuda originilor și a numelui său exotic, feijoa este cultivată și în Italia, în special în Sicilia, Puglia, Calabria, Liguria și Toscana. Are un miros care aminteste de ananas si un gust care este cam ca un salata de capsuni si ananas. Este un fruct foarte bogat în apă și cu un conținut redus de calorii; este foarte bogat în fibre; are proprietăți antibacteriene . Conține o cantitate bună de acid folic. Datorită prezenței argininei, aceasta promovează creșterea osoasă, este, prin urmare, un tip de fruct foarte potrivit pentru hrănirea copiilor, precum și cel al femeilor însărcinate.
Conform unor convingeri, ar avea proprietăți afrodisiace. Deoarece gutuiul este deosebit de bogat în pectină și este, prin urmare, deosebit de potrivit pentru prepararea gemurilor, caz în care este recomandabil să nu se arunce coaja.
Feijoa conține o cantitate bună de zahăr și iod. Este adesea folosit în industria de cofetărie pentru a obține gelatină și fructe confiate.
Frunze de căpșuni
În cele din urmă, căpșunul ; poate primul dintre fructele uitate din toamnă: ați gustat vreodată unul? Este aproape imposibil de găsit, totuși, ca toate fructele de toamnă menționate mai sus, este ușor de obținut în zona mediteraneeană.
Fructul de căpșuni a fost o dată foarte comun în țara noastră și este, de fapt, tipic pentru așa-numitele grădini italiene; astăzi se găsește în principal în Toscana și în regiunile sudice. Datorită nenumăratelor proprietăți, vechii romani i-au atribuit puteri magice.
Copacii de căpșuni sunt bogați în vitamine, steroli și pectină . Ca și gutui și feijoa, sunt excelente pentru a face gemuri. Frunzele pot fi folosite pentru prepararea decocturilor care sunt utilizate în principal pentru uz extern ca tonifiere a pielii sau pentru a obține perfuzii foarte utile împotriva bolilor de tract urinar și în caz de diaree.
