Birch Xylitol: avantajele și dezavantajele îndulcitorului alternativ

Xilitolul este un poliol sau polialcool, denumit și " zahăr din lemn "; este o substanță cu o putere de îndulcire și un gust similar cu sucroza, dar este mult mai puțin calorică .

Are aspectul unei pulberi cristaline albe și este, în general, extrasă din mesteacăn, dar și din fag, dar și din anumite tipuri de fructe, cum ar fi prunele, căpșunile sau zmeura și grâul. O găsim în mod egal în ovăz, porumb, ciuperci și alte fructe de pădure.

Chiar și organismul uman, prin metabolism și ficat, produce o cantitate minimă.

Ca aditiv alimentar îl găsim în produse cu abrevierea E967, conținute în principal în gumă de mestecat și bomboane, dar și în pastă de dinți. Este vândut foarte on-line, nu este ușor de găsit în supermarketuri sau magazine ecologice. Un sac de 250 de grame de xilitol costă între 8 și 11 euro .

Birch Xylitol: un îndulcitor alternativ sănătos?

Să descoperim în detaliu caracteristicile acestui zahăr alternativ, cu argumentele sale pro și contra:

Birch xylitol pro:

Aproape jumatate de calorii : zaharul rafinat alba contine aproape 4 grame, in timp ce xilitolul este putin peste jumatate.

Indicele glicemic scăzut : xilitolul are un indice glicemic de 7, scăzut comparativ cu 60-70 pentru zahărul rafinat.

Bine pentru dinții tăi. Procesul care declanșează formarea plăcii dentare este jucat de bacteria Streptococcus mutans, care se hrănește cu glucoza prezentă în cavitatea bucală. Xylitolul nu-i place această bacterie, care nu o folosește și nu se hrănește cu ea. În plus, saliva este mai puțin acidă, prin urmare prevenirea și reducerea cariei este, de asemenea, mai mare.

O absorbție mai bună a calciului . Potrivit diferitelor cercetări, xilitolul ar ajuta sistemul digestiv să absoarbă mai bine calciul.
Utilizați în bucătărie . Se utilizează ca atare la zahăr, atât pentru prăjituri, cât și pentru biscuiți, înghețată sau budinci. De asemenea, ideal pentru băuturi calde sau reci. Odată deschis, produsul se poate aglomera în timp, dar se dizolvă ușor din nou.

Deci, xilitolul este bun pentru cei care suferă de diabet sau de obezitate și probleme de excesul de greutate . Cercetări diverse, în special din Finlanda, au evidențiat aspectele pozitive ale acestui zahăr alternativ, chiar și pentru cei care suferă de osteoporoză .

În Finlanda este foarte popular și există multe produse care o conțin. Prin urmare, xilitolul este produs pe scară largă în țările nordice, în special în Danemarca. Nu lipsește xilitolul chinezesc.

Împotriva xilitolului

Digestia și intestinul . Pentru unii oameni, administrarea de xilitol a cauzat probleme digestive sau probleme intestinale, cum ar fi fermentarea excesivă sau efectul laxativ . Cei care suferă de boală intestinală iritabilă ar trebui să-l evite.

Produs rafinat . În orice caz, cum ar fi zahărul alb, xilitolul este un produs rafinat și prelucrat industrial, în special dacă acesta este xilan, xilitol derivat din fibre vegetale prelucrate; prin urmare, nu conține substanțe prețioase, cum ar fi minerale, vitamine sau proteine, cum ar fi alți îndulcitori naturali (în special miere).
Costuri . Xylitolul nu este la fel de ieftin ca și zahărul rafinat, așa cum se vede, un kilogram de xilitol finlandez, produs din păduri certificate, costă aproximativ 20 de euro.

Atenție : xilitolul din mesteacăn nu este recomandat pentru câini! Pentru ei are aceleași efecte extrem de negative ca și zahărul.