Caisul ( Prunus armeniaca ) este un fruct bogat în substanțe nutritive și anti-emetice.
Este un cocktail bine echilibrat de substanțe utile pentru organism: săruri minerale cum ar fi calciu, fosfor, potasiu, sodiu și siliciu; în cantități mici există proteine, zaharuri, pectină, celuloză, acizi liberi.
Carotenul, vitaminele B1, B2, C și PP se găsesc și în caise proaspete. Principiile minerale ale căror caise sunt bogate constituie un stimulent pentru funcția hematopoietică a ficatului, ajutându-i să producă hemoglobină, care permite sângelui să transporte oxigen din plămâni în țesuturi.
Caisele sunt fructele care conțin cele mai mari doze absolute de potasiu și caroten; ambele aceste substante nutritive sunt foarte importante in vara cand sarurile minerale sunt pierdute prin transpiratie.
Conținutul ridicat de potasiu este foarte util pentru prevenirea tulburărilor precum tensiune arterială ridicată, depresie, oboseală, probleme legate de digestie și celulită, în timp ce carotenul este o substanță foarte importantă deoarece este folosită de organism pentru a produce vitamina A.
Calciul și fosforul, prezente și în cantități mari, efectuează o acțiune protectoare asupra oaselor, prevenind astfel osteoporoza.
Caisul, de altfel, fiind alcătuit din 86% apă, este un aliment valabil pentru a face față deshidratării datorită căldurii de vară.
Deși hipocaloric, caisul este un fruct foarte nutritiv; este foarte digerabilă și datorită sorbitolului are și proprietăți laxative remarcabile.
Totuși, aveți grijă să nu deschideți pietrele și să nu consumați conținutul: de fapt, acestea conțin o substanță foarte toxică, derivată din acid cianidric.
