Meniul Anului Nou Vegan

Pe web, vorbește mult. Părți și mese pentru vegetarieni și vegani . Meniurile sunt clare și simple.

Un prim tip de meniu oferă, printre startere, hummus de găină cu crutoane, fenicul cu sos tahini, cremă de morcovi și alune. În primul rând, bucătarul de veghe recomandă ravioli în sos de alune și rodii, lasagnet cu pesto de țelină. Ca un al doilea curs, bucatele de seitan cu cartofi fript,

Iepurasul de ierusalim saut cu cremă de mei. Sweet sorb de kiwi.

Un alt meniu? Bineînțeles! Fried pioppini de susan, frunze de pere și conopidă, crochete de orez picant, cremă de anghinare, orez de alune și radicchio roșu, sfeclă roșie și frunze de migdale, frigarui seitan și ananas, trufe de marțipan, portocală și baclava de vanilie.

Este suficient pentru Anul Nou Vegan? Nu? Să vedem și altceva.

Gatit vegan pentru meniul de Anul Nou

Dacă sunteți mai tradiționalist, veți dori cârnați cu linte . Vegană? Sigur că poți. Iată rețeta.

ingrediente:

400 g de seitan de ardei gras

80 g de tofu compact

100 g de cartof fiert

1 lingură de sare (sare mai bine afumată)

nucșoară

1 lingurita de praf de scortisoara

5 cuișoare de pământ

1 lingură de piper negru măcinat

1 cățel de usturoi

2 lingurițe de praf de agar agar plus 2 linguri de agar agar slab tocată

20 cl de vin rosu

20 cl de marșală uscată

Ia seitanul, altfel dacă îl poți pregăti singur. Iată rețeta. Odată gata, puneți seitanul în mixer cu cartofi, vin, marsală, sare, agar de agar și mirodenii și amestecați totul cât mai fin posibil. Apoi puneți-l într-un castron, amestecați tofuul zdrobit cu o furculiță și amestecați totul bine. Formați aluatul pentru a forma un cârnați, răsuciți-l bine cu o peliculă de alimente rezistente la temperaturi ridicate, plasați-o într-o tavă plină cu apă, cu fundul acoperit cu o cârpă, pentru a împiedica contactul plasticului cu vasul, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Odată gătit, scoateți-l cu grijă din tigaie și lăsați-l să se răcească înainte de al scoate din peliculă. Tăiați-o în felii și treceți-o câteva minute într-o tigaie cu linte într-o tocană albă sau cu sosul. Aici este pregătit Anul Nou Vegan!

Flickr | Mondodelgusto