Lămpile de varză sunt o sursă inepuizabilă de proteine ​​și au proprietăți anti-arteriosclerotice antioxidante, remineralizante, care scad colesterolul. Să aflăm mai bine.

Descrierea lintei

Prin denumirea generică "linte" înțelegem semințele de fabacee cultivate și consumate întotdeauna și în toate zonele globului. Există numeroase soiuri de Lens culinaris, iar această variabilitate este demonstrată și în caracteristicile semințelor: avem linte mică și portocalie, altele mai plat și galben, altele mai grosiere și maro, dar există și verde, roz, alb și negru .

India este cel mai important producător mondial și, fără îndoială, lămâia reprezintă o piatră de temelie a bucătăriei sale; dar sunt, de asemenea, consumate în țările arabe, în China, în America de Nord. În special, ele se regăsesc abundent în rețetele bucătăriilor vegetariene și vegane mai atente la aportul de fier și, mai presus de toate, la proteinele vegetale.

Compoziția germenilor de linte

Așa cum am menționat, lămâia și varza lintei sunt deosebit de bogate în proteine, printre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale. În plus față de proteine ​​și un spectru larg de aminoacizi esențiali, merită notat conținutul ridicat de fier, atât de mult ca o sută de grame de lămâi și care acoperă mai mult de 20% din necesarul zilnic mediu.

Pentru a adăuga prezența vitaminelor A, vitaminei B și a sărurilor minerale, cum ar fi zincul, fosforul și magneziul.

Proprietăți și beneficii

Gama de componente nutraceutice indispensabile sănătății și bunăstării conținute în semințele de linte este crescută exponențial în lămâile de lămâie, prin urmare vorbim despre un aliment ideal pentru a aduce proteinele de fier și legume la metabolism.

Proprietățile atribuite în general acestor lăstari sunt cele antioxidante, remineralizante, scăderea colesterolului, anti-arteriosclerotice .

Puteți afla mai multe despre proprietățile și beneficiile lintei

Caracteristici organoleptice și utilizări ale germenilor de lămâie

Lactul de linte este un glumă: sincer, mai degrabă neutru și versatil . Se pretează la multe feluri de rețete, cum ar fi primele în salate și bruschetta sau ca o farfurie, sau ușor aburite și condimentate.

Este apreciat atât în ​​supele de legume și în legume și supe și este un condiment rău chiar și pentru paste reci sau orez. O ușoară arsură preliminară elimină tendința de a genera aerofagie.

Proprietățile și avantajele făinii de linte

Semnele de germinare

Semințele de linte au o germinare mare: ele cresc repede și numeroase . Este important să consumați germenii cu toate semințele și înainte de gustarea frunzelor: o dată ce începe faza vegetativă de producere a frunzelor, are loc o pierdere ireversibilă a multor principii nutritive.

Prin urmare, după înmuiere timp de aproximativ zece până la doisprezece ore, în funcție de varietate, lămâia va crește într-o perioadă de două până la cinci zile într-o tavă specială sau în germinare. În acest moment, acestea vor trebui să fie depozitate în frigider.