Dietă, principii și alimente chinezești

Editat de Ilaria Porta, Iridology Naturopath

În medicina tradițională chineză conceptul de dietă are un înțeles complet diferit față de cel occidental. În dietetica chineză, de fapt, există o alegere exactă a alimentelor în funcție de proprietățile, acțiunile și energiile lor asupra întregului organism. Să aflăm mai bine.

Alimentele au proprietăți de vindecare și medicamente, iar întreaga gamă de alimente acționează asupra părții psiho-fizice a individului și a constituției sale pentru a întări slăbiciunile și pentru a menține energia vitală a subiectului în stare bună. De asemenea, nutriția trebuie să fie echilibrată în raport cu energia alimentelor Yin și Yang .

Să luăm un exemplu pentru a înțelege mai bine: prea multă energie Yang, adică alimente care sunt fierbinți în natură și temperatură sau prea energice, consumă Yin. Dar chiar și alimentele excesiv de Yin, de natură rece sau brută, vor face dificilă digerarea și transformarea Yang-ului corpului.

Prin urmare, chiar și în balanța alimentară este foarte important și nutriția poate fi curativă. Dietetica chinezească este unul dintre pilonii medicinii tradiționale chineze, împreună cu farmacologia, acupunctura, masajul și tehnicile psihofizice (Qi Gong și Taiji Quan).

Alimente în conformitate cu medicina tradițională chineză

Luarea unui produs alimentar, a unei plante sau a unei substanțe medicinale determină o schimbare a energiei în organism. Prin urmare, produsele alimentare au o componentă energetică fundamentală și inevitabilă , care este în beneficiul persoanei care o ia.

În medicina tradițională chineză totul este îngrijit, de la plante la alimente, în funcție de energiile YIN și Yang care reglementează întregul. Vom găsi, prin urmare, produse de încălzire și revigorare, dulci și sărate, acide, amare și sărate, care combinate în cel mai bun mod vor avea ca scop hrănirea și aducerea energiei în corpul fizic și spiritual .

Prin urmare, fiecare hrană aduce IQ-ul energiei, care este foarte important pentru ființa umană, deoarece menține energia vitală a subiectului sănătoasă.

Dieta trebuie, prin urmare, să fie variată, sezonieră, simplă și naturală . Aceasta înseamnă că natura alimentelor consumate va da energie medicinală pură cu un efect de încălzire, adâncire, răcorire și răcire în funcție de constituirea subiectului sau de predispozițiile sale la dezechilibre (boli) .

Toate alimentele pot crește IQ (energia), pot purifica sângele și pot sprijini ficatul, splina și inima, sau toate organele potrivite pentru digestie, care sunt considerate fundamentale pentru menținerea stării de sănătate.

Puteți să vă îngropați în toate remediile naturale pentru o digestie dificilă

Yin și Yang alimente

Aromele, de la cele mai multe Yin până la cele mai Yang sunt: picante, acre, dulci, sărate și amare.

Alimente plus YIN (acid):

medicamente, medicamente și substanțe chimice;
produse chimice (băuturi industriale, coloranți, conservanți, conserve);
lichior;
zahăr și băuturi și produse alimentare zaharoase;
alcool;
condimente;
cafea și ceai;
fructe tropicale (mango, banane, ananas, etc.);
lapte și iaurt;
uleiuri vegetale;
fructe de climă caldă (mandarine, portocale, lămâi etc.);
solanaceae (roșii, vinete, ardei, cartofi);
fructe de climă temperată (pepene verde, piersici, zmeură, afine etc.);
brânzeturi proaspete fără sare și brânzeturi condimentate;
tofu;
semințe oleaginoase;
legume, cum ar fi salata, spanacul, verdeață;
legume cum ar fi varza, dovleac, conopidă, broccoli;
rădăcini (morcovi, ceapă, napi, ridichi, daikon, brusture);
alge marine;
leguminoase;
porumb, ovăz, orz, grâu, grâu întreg (alimentele cele mai echilibrate), miere și hrișcă;
crustacee și pești,
carne albă, carne roșie și bucăți reci;
ouă;
tamari ;
miso, sos de soia și sare.

Mai multe alimente YANG (alcaline)

Alimentele pot fi făcute mai mult din yang prin creșterea timpului de gătire sau prin utilizarea altor factori, cum ar fi căldura .

Vedem sursele de căldură (de la cele mai multe yang până la cele mai multe yin): lemn, cărbune, gaz metan, cuptor electric și cuptor, cuptor cu microunde (acesta din urmă fiind evitat, deoarece este nesănătos).

De asemenea, este posibil să se atribuie o caracteristică mai mult sau mai puțin yin sau yang produselor alimentare în sine, pe baza felului de preparare cu care se prepară: c rodo, m arinatura - sub sare, s cotatura, abur, c ottura in acqua, c ottura in padella cu puțin ulei, n ishime (legumele se gatesc în straturi cu adaos de puțină apă, tamari, încet într-o oală cu un capac), n itukè ( legume yanghizza în ulei). Se adaugă sare, iar capacul este închis până la gătit (presurizat), t empura (prăjit), coaptă.

Efectul yin / yang al gătitului este, de asemenea, o funcție de :

foc
Sare (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
timp
presiune

De fapt:

+ foc = efect uscat
- foc = efect mai relaxant
+ sare = efect de consolidare mai mare
- sare = efect mai hidratant
+ timp = mai mult efect de încălzire
- timp = efect mai racoritor
+ presiune = contracție mai mare
- presiune = mai multă energie dispersată

Când să mănânci în funcție de dietetica chineză

În conformitate cu medicina tradițională chineză este important să mănânci în timpul zilei. Pe timp de noapte, pe de altă parte, atunci când energia mediului care ne înconjoară scade și, în consecință, și cea a cadavrului nostru, digestia va fi mai dificilă.

Cantitatea, calitatea și varietatea energiei alimentelor sunt fundamentale: în aceeași masă, de fapt, toate arome și culorile ar trebui să fie prezente.

Ce să mănânce și ce să elimini conform dietei chinezești

Alimentele care trebuie eliminate sunt cu siguranță toate alimentele rafinate și toate tipurile de cârnați și carne, lapte de vacă și produse lactate în general.

Alimentele de preferat sunt toate cerealele integrale (orez brun, mei, spelă, hrișcă), toate legumele și fructele în cantități minime, deoarece sunt foarte fermentative și prea zaharoase.

Excelentă va fi alegerea tuturor legumelor care vor servi drept proteine vegetale și, evident, soia, de asemenea, sub formă de tofu și tempeh. Algele sunt, de asemenea, importante și toate semințele (susan, dovleac, in).

Bea apă proaspătă și naturală, ceaiul bancha și kukicha, faimosul ceai verde, puternic antioxidant; favorizeaza condimentele cu ulei de masline extra virgin, ulei de seminte de susan, ulei de floarea-soarelui si uleiul de in, humeboshi acidat, otet de orez, gomasio cu sau fara alge, sos de soia si tamari si, nu in ultimul rand, toate condimente.

Chiar și gătitul și tăierea alimentelor sunt foarte importante pentru a consuma mai multă energie din fiecare produs alimentar, dar pentru acest tip de cursuri trebuie să fie urmate.

gândire

Cea mai importantă regulă este cu siguranță să mănânci cu sufletul în pace, fără gânduri sau argumente rele, ținând minte că aportul de alimente nu este doar fizic, ci și energic. O dispoziție supărată va determina stagnarea Qi, a sângelui și chiar a hranei, afectând apetitul, digestia și asimilarea alimentelor. Deci, nu mânie, resentimente sau gânduri negative în timp ce mănâncă!