Alimentele bogate în seleniu, cum ar fi orezul, coji și orz, sunt antioxidanți naturali foarte utili pentru prevenirea anumitor boli și pentru reglarea funcției tiroidiene. Să aflăm mai bine.

Orez în rândul alimentelor bogate în seleniu

Proprietățile seleniului

Seleniul este un mineral esențial pentru organism, este luat în mare parte datorită alimentelor, iar cantitatea sa depinde de ceea ce există în sol, în cazul legumelor .

Seleniul este o substanță care poate fi utilizată pentru prevenirea multor boli, cum ar fi cancerul, disfuncția cardio-circulatorie, arterioscleroza, ciroza, artrita și emfizemul sau bolile legate de îmbătrânire .

Este de fapt un antioxidant natural care are o acțiune activă împotriva radicalilor liberi, protejând corpul de îmbătrânire și păstrând elasticitatea țesuturilor. În cele din urmă, joacă un rol primordial în sprijinirea funcției tiroidiene, metabolismului și reglajului sistemului nervos central.

Alimente bogate în seleniu

La nivelul hranei, seleniul este mai prezent în cereale, în special cerealele integrale, de fapt orezul brun conține de 15 ori mai mult decât orezul rafinat, în făină, semințe de muștar și nuci braziliene. Fructele și legumele conțin mai puțin. În surse non-vegetale se găsește în stridii și moluște, în pești, în general, în carne și în ouă.

orez

Orezul este un aliment bogat în seleniu: de fapt, conține 15 mg pe 100 de grame de produs. Este o hrană specială, de asemenea bogată în mangan și alte minerale, care, dacă este consumată, contribuie în mod obișnuit la prevenirea multor afecțiuni, are o putere puternică de satietate și reglează intestinul. Pentru a reduce timpul de gătire al orezului brun este suficient să-l înmuiați cu câteva ore înainte de utilizare.

Kamut, porumb și orz

Cereale de orz conține vitamine (B1, B2, B5, B6 și PP) și minerale importante, cum ar fi seleniu și fosfor. Iarba de iarbă conține, de asemenea, mulți antioxidanți, cum ar fi vitaminele C și E, provitamina A și încă seleniul. Porumbul să aibă cantități considerabile de seleniu, care este de aproximativ 12 mg pe 100 de grame, trebuie să fie cultivat în soluri bogate în el, ceea ce se întâmplă și în cazul altor cereale, cum ar fi Kamut. Kamut este o hrană mai completă decât grâul tradițional, este mai bogată în săruri minerale (inclusiv o cantitate considerabilă de seleniu), proteine, aminoacizi și vitamine (aparținând grupurilor B și E).

Biscuiți și căciuli brazilieni

Nuca braziliană se numără printre alimentele vegetale cele mai bogate în seleniu, aproximativ 19 mg pe 100 de grame, care se găsesc în natură; printre alte minerale prezente în acest fruct uscat există fier, zinc, magneziu, calciu și potasiu, vitaminele E și B, precum și grăsimile și proteinele bune. Ceașcă, în plus față de o doză bună de seleniu, conține un procent ridicat de acizi grași, proteine, acid folic, vitaminele B1, B2 și alte săruri minerale, cum ar fi magneziu, fosfor, potasiu și zinc.

Semințe de muștar

Semințele de muștar sunt ideale ca condimente și pentru prepararea unor sosuri cu aromă picantă și ușor amară, rămân inodore și gustoase până când sunt zdrobite, înmuiate sau fierte într-o tavă. Acestea pot fi folosite fie pentru a aroma salate, fie pentru gătit pentru a spori aroma legumelor. Nu sunt semințe uleioase excesiv de calorii (469 calorii pe 100 grame) și sunt o sursă de minerale (calciu, magneziu, seleniu, fosfor, potasiu, mangan) și vitamine.

ouă

Gălbenușul de ou este un produs cu valoare biologică ridicată, conține proteine ​​nobile și multe minerale, cum ar fi fier, calciu, seleniu, vitamine din grupa A, B, D, E. Un ou întreg conține aproape 6 mg de seleniu pentru 100 grame de produs.

Alimente bogate în seleniu printre remedii pentru tiroidism: descoperiți altele

Cerința zilnică de seleniu

O dieta echilibrata presupune administrarea a aproximativ 5 mg pe zi . O dietă variată, formată din cereale integrale, fructe și legume proaspete, proteine, nuci și semințe oleaginoase asigură alimentarea corespunzătoare.

La sugarii cu vârsta de până la 6 luni, doza este mai mică de 1 mg pe zi, de la 6 luni la 1 an de 1, 5 mg, de la 1 la 6 ani de 2 mg, de la 7 la 10 ani de la 3 mg, de la 11 la 14 ani de 4mg. La femeile însărcinate sau care alăptează, doza este mai mare, ajungând la 6, 5 ​​mg pe zi.

Rețetă bogată de seleniu

Risotto întreg cu anarhardi

Ingrediente: bulion de legume, 300 de grame de orez brun, jumătate de ceapă albă, 150 de grame de nuci de caju, ulei de măsline extra virgin, coaja rasă din două lămâi organice.

Procedură : prăjiți cujele în cuptor și apoi le tăiați grosolan; se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei de măsline, se toastă orezul, se toamă tocurile tocate și se întinde cu materialul de legume până se fierbe. Odată ce orezul este gătit, adăugați coaja rasă din cele două lămâi.