Anghinarea din Ierusalim este un tubercul foarte rezistent, cultivat cu ușurință chiar și de cei care nu au experiență în agricultură.

Numele său este Halianthus tuberosus, deși este popular cunoscut sub numele de anghinare din Ierusalim sau de gerbane germane .

Originea sa este americană și a fost importată în Europa, unde sa aclimatizat foarte bine, cel puțin în Italia, o plantă spontană considerată de un anumit dăunător.

Cultivarea anghinarelor din Ierusalim: poziția, solul și irigarea

Anghinarea din Ierusalim nu are cerințe specifice de cultivare și așa cum am spus că este o legumă ușor de crescut atât în ​​grădină, cât și în oală .

El iubește zonele însorite, chiar dacă poartă puțin cu zonele semi-umbrite. Cu toate acestea, locația sa ideală este aproape de apă, atât de mult încât să crească spontan de-a lungul canalelor și râurilor din Italia. Din acest motiv, udarea abundentă și obișnuită va fi necesară în timpul cultivării, întreruptă numai atunci când planta începe să se usuce: este momentul recoltării tuberculului și prea multă apă poate să înmoaie sau să putrezească rădăcina.

Solul nu necesită soluri specifice, chiar dacă prezența unui număr mai mare de humus crește dimensiunea sa și permite plantei să înflorească mai mult.

Ierusalim cultivarea de anghinare: când și cum să-l planteze

Cultivarea de anghinare din Ierusalim este foarte usor: odata plantata, va fi usor sa o uiti pana cand va fi recoltata, pentru ca creste liber si spontan, fara tehnici de cultivare.

Anghinarea din Ierusalim este plantată la sfârșitul iernii începând cu februarie, iar bulbii sunt îngropați cu vârful întors în sus, pentru că de acolo crește vița. Găurile trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 15 centimetri și cel puțin un metru distanță de celelalte .

Arghita din Ierusalim crește atât de liber încât este considerată puțin infestată, deci este recomandabil să o cultivăm de-a lungul marginilor paturilor de flori sau grădinilor de legume, pentru a nu invada prea mult spațiu. O plasă este excelentă ca suport pentru tulpini lungi de flori care pot crește până la 2 metri înălțime.

Numai tuberul este folosit în anghinarea din Ierusalim, dar este apreciat estetic pentru frumusețea înfloririi sale: inflorescențele sale seamănă cu margarete mari care pot împodobi grădina de legume și paturile de flori ale unui galben intens în timpul înfloririi toamnei.

Iată cum puteți stoca semințele și bulbii

Colecția de anghinare din Ierusalim

Recoltarea are loc spre sfârșitul verii, când planta începe să se usuce, până la sfârșitul iernii.

Tehnica de extragere a anghinarei din subsol este simplă și poate fi efectuată în mod similar cu extragerea cartofilor, cu furculita sau cu lopata, având grijă să nu se taie tuberculii.

Se recomandă să nu se îndepărteze toți tuberculii pentru a lăsa câteva exemplare bine distanțate pentru următoarea recoltă și continuarea recoltării.

Tuberul are, de obicei, o dimensiune bună și, într-un metru pătrat, plantele de anghinare din Ierusalim produc 6 kg de tuberculi ; în agricultură în scopuri industriale, acestea pot ajunge la 9 kg pe metru pătrat, în funcție de varietatea cultivării.

Recoltarea se poate face, de asemenea, într-un mod redus, în funcție de nevoia de utilizare: de exemplu, 5 sau 6 plante pe săptămână vă vor permite să mâncați proaspăt recolta de anghinare din Ierusalim pentru o perioadă mai lungă.

De asemenea, poate fi conservat ca cartofii, deci este protejat de lumină și căldură pentru a preveni din nou infiltrarea, sau chiar așa cum se făcea în cutii mici de nisip într-un loc răcoros și aerisit. Depozitarea la frigider durează în jur de 4 sau 5 zile după colectare.

Ierusalimul în bucătărie și pentru wellness

Gustul de anghinare din Ierusalim este similar celui din anghinare și este foarte ductil în bucătărie pentru pregătirea a numeroase rețete în cuptor, într-o tigaie, așchii aburit sau chiar prăjiți.

Tubul este curățat spălându-l cu apă curată și îndepărtându-l cu un cuțit; din acest moment este gata să fie gătit sau mâncat crud în stare naturală, chiar pur și simplu cu un picur de ulei de măsline și câteva plante aromatice sau artificiale.

Anghinarea din Jerusalem conține substanțe nutritive diferite și unele ingrediente active sănătoase: de fapt este cunoscută deoarece, în ciuda faptului că este un tubercul bogat în amidon, nu conține glucoză, ci inulină, ceea ce permite consumul său chiar și pentru diabetici .

Este de asemenea considerat probiotic și are proprietăți imunostimulatoare ; compoziția sa nutritivă vede prezența vitaminelor A, B și H, care poate fi utilă în cazurile de somnolență, dureri musculare și oboseală generală .

Alte utilizări ale anghinarei din Ierusalim

Pe lângă utilizarea în bucătărie și cultivarea în scopuri estetice pentru înflorirea de toamnă, artichoke-ul din Ierusalim poate fi, de asemenea, cultivat ca plantă de furaje pentru animalele de reproducție .

Se utilizează, de asemenea, pentru obținerea îndulcitorilor fără glucoză și în industria farmaceutică pentru produsele diabetice . În final, întreaga plantă poate fi folosită și ca biomasă pentru producerea de bioetanol și, prin urmare, a energiei biologice regenerabile .