Dintre toate fructele exotice, una dintre cele mai exotice este, fără îndoială, Fructul Dragon, cunoscut și sub numele de Pitaya .
Denumirea "fructul dragonului" se referă la aspectul său: ovoid, plin de culori arătoase și baloane ciudate care amintesc de reptilele mitologiei.
În realitate, un aspect ciudat este fructul unei cactace numite " hylocereus undatus", de origine andină, capabilă să producă aceste fructe interesante, care nu sunt atât de diferite de cele mai frecvente pere.
Există 4 calități : în primul rând ele sunt împărțite între fructul de dragon purpuriu și fructul galben de dragon (acesta din urmă, fără scări lungi, care o face cumva să arate ca o anghinare fuchsia), la rândul lor aceste două soiuri sunt împărțite în funcție de culoare a pulpei, care poate fi alb sau purpuriu .
Aroma, care nu este la fel de îndepărtată de cea a perelor prickly, nu este foarte intensă, mai degrabă neutră, ci mai degrabă dulce, când este pe deplin coaptă.
Relația dintre calorii și fitonutrienți
În ceea ce privește calorii, fructul de dragon este o adevărată afacere: în schimbul a 60 de calorii pe 100 de grame de celuloză, acest fruct ne dă o mulțime de substanțe nutritive cu multe proprietăți benefice.
Prin urmare, vorbim despre un fruct care poate fi de încredere în cazul unei mese, fiind atenți să nu exagerați datorită fructozei .
Să ne întoarcem la astfel de nutrienți prețioși: conține multe substanțe antioxidante (de asemenea importante pentru repararea daunelor genetice), pornind de la vitamina C ; în plus, oferă beta-caroten și numeroase vitamine B.
Așa cum sa spus, este bogat în fructoză, dar nu conține carbohidrați complexi, deci este ușor de asimilat, mai ales datorită vitaminelor B
În semințe găsim omega 3 și omega 6, excelent pentru menținerea sănătății inimii, și captina, utilizată în medicină pentru tratamentul sistemului cardiovascular.
Are o bună cantitate de proteine în raport cu alte fructe și oferă o bună aprovizionare cu fier ușor asimilabil.
Putem spune, prin urmare, că fructul este un aliat excelent al inimii, al intestinului, al sistemului imunitar, toate cu un aport scăzut de calorii.
Mulți dieteticieni, în special în America, îl includ într-o dietă ideală și variază în schimb pentru câteva calorii și zaharuri ușor asimilabile, tocmai pentru că pot oferi mai mulți nutrienți cu proprietăți interesante.
"Dragonul nostru"
Deși el este inițial din America de Sud, probabil din Peru, a dat tot ce este mai bun de când a început să-l crească în Asia de Sud-Est, în special în China, Vietnam și Thailanda. Acolo, într-un mediu umed și prosperat de musonii obișnuiți, fructele cresc mai repede, planta produce mult mai mult, și chiar și gustul este mai bogat. Nu este o coincidență faptul că fructele dragon pe care le cumpărăm aici în Italia provin din aceste zone. Din păcate, nu se dezvoltă în țara noastră.
Cum să o consumăm
Dacă pentru gusturile noastre fructele sunt prea blande și plictisitoare, de ce să nu le folosim într-o salată de fructe ? Este acolo care dă tot ce este mai bun: ideal cu mango și ananas, plăcut cu căpșuni, împreună cu bananele .
Excelente smoothie în granita, împreună cu lapte de migdale și nucă de cocos, dar și foarte plăcut cu suc de lime și stevia.
