Silvia Strozzi, Parmigiana naturopath și curator al numeroaselor titluri naturale de gătit pentru grupul Macro, scriind 100 de rețete naturale pentru copii, și-a deschis părinții la dimensiunea splendidă a nutriției naturale de la 1 la 3 ani . V-am întrebat câteva întrebări care ar putea fi de asemenea utile cititorilor noștri și noilor mame.

Scriind textul, ți-ai imaginat că te întorci la mame noi sau crezi că ne-am putea imagina că noii tați își încearcă mâinile la rețete imaginative?

Desigur, rețetele pe care le propun în carte sunt rețete ușoare, rapide, dar în același timp gustoase . Toată lumea le poate găti și astăzi chiar și părinții care sunt uneori mai buni la gătit pot să se distreze modificând rețetele, făcându-le potriviți și pentru întreaga familie.

În cartea dvs. există risottos sub formă de nave spațiale, bucle mici făcute din orez basmati și așa mai departe. Cât de importantă este estetica vasului de a transmite alimente bogate în nutrienți importanți?

Alimentele sunt estetice ca frumusețe și creație de mirare; cu cât este mai mare încărcătura estetică, cu atât mai mare este puterea de comunicare . De fapt, acesta este succesul "bucătăriei nouvelle" care, prin crearea de venerație cu prezentările sale neobișnuite și crearea unor combinații neobișnuite, a comunicat un nou mod de abordare a alimentelor.

Acest lucru se aplică și copiilor, creând stupoare cu jocul creează stimuli pentru ingeniozitate și inteligență. Nu mai puțin în ceea ce privește bucătăria, texturile, aromele și mirosurile și culorile, permit copiilor să intre în lumea fantastică a gustului.

Sosirea unui copil este adesea sau aproape întotdeauna ceva care nu este niciodată pregătit pe deplin. Timpul este redus, angajamentele cresc, responsabilitatea este învățată să o gestionăm zi de zi. Ce sfat ați da părinților ocupați care încă mai doresc să găsească timp să gătească în mod natural și cu mâinile lor?

Vă sfătuiesc să luați în considerare nutriția ca o valoare pe care o puteți transmite copiilor dvs. și o metodă de prevenire a bolilor . Puteți evita inconvenientele enervante prin pregătirea alimentelor pentru copii la domiciliu, deoarece știți ce ați pus în pot.

Trebuie să se considere că în multe alimente pentru copii și nu numai se folosesc conservanți sau coloranți care pot crea intoleranțe și alergii. Doctorul Pecchiai spune: viața este hrănită de viață. Ce este vital într-o cutie?, deci trebuie să mâncați alimente proaspete și de calitate proaspete.

Acordați un întreg capitol cărnii. Deseori ne întrebăm dacă este o hrană indispensabilă în dieta pentru sugari. Nu este strict așa, așa cum subliniază Claudio Maffeis, pediatru la Universitatea din Verona. Cu condiția să se facă combinații adecvate de alimente. Puteți să ne dați câteva exemple concrete de combinații care reduc absorbția substanțelor importante?

Hippocrates a spus: ne îmbolnăvim pentru că mereu mâncăm același lucru. Acest lucru se aplică și copiilor. O dietă variată bogată în legume, cereale, fructe, legume, fructe uscate și produse lactate, câteva ouă, unele pește din când în când, este o dietă bogată și echilibrată care nu duce la deficiențe nutriționale. OMS spune că copiii au nevoie de maximum 1, 5 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală, deci nu avem nevoie de proteine ​​în cantitate, dar proteine ​​de bună calitate împărțite între proteinele animalelor și plantelor.

Când vorbim despre calciu, care este important în momentul formării osoase, ne gândim imediat la lapte, făcând o greșeală. Ecuația greșită este, din nefericire, aplicată atât adulților, cât și copiilor. Dar cum algele pot face copiii ca mâncarea extraordinară esențială pentru metabolismul calciului?

Algele sunt o hrană prețioasă deja cunoscută în Sicilia și Sardinia pentru proprietățile de mineralizare. Pentru a le introduce în hrănirea copiilor, este posibil să se folosească ricotta tradițională japoneză "KokKok" care conține orez dulce, azuci și alge marine Nori, semințe de susan pentru a oferi copilului toate substanțele nutritive necesare. Sau puteți pune alge comburi în legume și legume de gătit sau în minestrone.

Dulciurile creează cariile dentare și înfundă corpul, ele sunt dăunătoare din multe puncte de vedere. Și totuși, la zilele de naștere, nu există niciodată un tort la datorie, poate plin de unt și drojdie naturală. Vă cerem o rețetă alternativă, ceva natural pe care să puneți lumânările să ardă an după an.

Am inventat două prăjituri, una pentru copiii mei: Alice, care își transformă ziua de naștere în luna iunie, m-am gândit la un tort făcut cu iaurt, malț, ouă, făină semi-integrală și drojdii naturale, tăiate în jumătate și umplute cu cremă de lapte orez și căpșuni.

Pentru Giacomo, care transformă ani în ianuarie, un tort de smochine uscate și fructe uscate, foarte gustos. Dar și tu poți să inventezi un tort special pentru copiii tăi experimentând în funcție de gusturile și preferințele tale.