Deși se numește sapot alb, fructul de Casimiroa edulis nu este produsul unui sapotaceae, deoarece planta face parte din rutaceae.
Se numește local "fructe de narcoză" sau caismiroa, pare a fi nativ pentru Costa Rica și partea central americană, care are vedere la Atlantic.
Planta este o verdeață veselă, care deseori depășește 50 de metri. Produce o crustă de dimensiuni medii, asemănătoare cu un măr verde care devine galben când este coaptă.
Coaja nu este comestibilă, iar pulpa dulce poate aminti banana roșie cu indicii de vanilie. Consistența sa, atunci când este pe deplin coaptă, seamănă cu cea a avocado și culoarea ei este galben alb sau crem. Semințele au proprietăți narcotice, care ajută la înțelegerea numelui dat de cochitzapotl local, care în nahuatl reprezintă fructul ( tzapotl ) de narcoză ( cochi ).
Deși nu este ușor să găsești chiar și în țările de origine, unde noile generații pierd cunoștințele despre alimentele locale și antice, sapotul alb este un fruct mult iubit, mai ales de la cei mici, pentru gustul său exotic și interesant .
Așa cum am menționat mai sus, nu este o adevărată sapotacee și în mod paradoxal este mai apropiată genetic de citrice decât de sapoturile reale.
Proprietățile sapotei albe
Să începem prin a spune că, din păcate, în Italia este imposibil să găsim și trebuie să mergem acolo pentru al gusta. O vacanta in Mexic ar fi ocazia ideala de a-si experimenta gustul.
Dar nu numai: sapota albă este bine cunoscută pentru proprietățile benefice specifice date compușilor farmacologic activi prezenți în semințe și celuloză.
Numeroase flavonoide, zapotine, histamine și alți compuși care acționează ca transmițători neutrofile au demonstrat o eficacitate foarte mare ca antioxidanți, cu efecte preventive interesante, în special pentru cancerul de colon și pancreatic.
Pe de altă parte, consumul excesiv induce somnolența, de aici și denumirea locală "fructul narcozelor sau al somnului".
Foarte ușor de gustat, este suficient să o tăiați în jumătate și să-l mâncați cu linguri . În prezent, în Mexic, în Caraibe și în Florida, este posibil să găsiți înghețată albă de sapote și sapote albe și smântâni de iaurt, ideale pentru cei cărora le place să meargă pentru o alergare.
Alte beneficii generice pentru care se cunoaște sapotul alb sunt: menține pielea sănătoasă, întărește oasele, reduce problemele legate de anemie, previne tusea, tulburările oculare, diareea, cariile dentare.
Cultura sapotei albă
În afara zonei din America Centrală, sapotul alb este cultivat în mod regulat numai în Australia de Sud-Est.
Așa cum am menționat, este un copac maiestuos care crește rapid și, ca și planta de avocado, nu are o formă obișnuită, deseori definită de vânt, chiar dacă nu-i plac curenții prea fierbinți pentru a răni frunzele și pentru a face ca fructele să scadă prematură. Planta are nevoie de soluri bine drenate, cu un pH cuprins între 5 și 7. Acesta tolerează seceta, dar calitatea fructului se îmbunătățește în cazul unei irigări regulate și precise.
Florile mici, albe, inodore atrag insecte, în special albinele de miere, iar atunci când sunt pe deplin coapte, au culoarea prunelor mirabelle sau piersicilor merendella, între verde și galben.
O surpriză este faptul că, aparent, nu este imposibil să o cultivăm pe coastele mediteraneene : de fapt, francezii franciscani au reușit să reproducă sporadic cultivarea în zone calde ale Mediteranei, cum ar fi Marocul, Spania și Turcia, și pot fi găsite acum și în Israel .
Una dintre regiunile aparente pentru care acest copac frumos cu fructe prețioase și delicioase nu este cultivat de noi este probabil dificultatea de a recolta fructele de la o astfel de plantă înaltă, care necesită echipamente specifice și personal specializat în acest tip de colectare care implică riscuri. .
Cu toate acestea, teoria rămâne că sapotul alb poate să crească oriunde se găsesc lămâi și avocado, așa că sudul nostru ar putea face foarte bine pentru cazul acestui fruct, interesant nu numai din punctul de vedere al gustului și aspectului nutrițional, ci și din cel economic., deoarece prețurile sale sunt în medie foarte mari.
Tot ce rămâne rămâne să încercați să-l plantați în Italia!
