Cum să gătești spelta într-o aragaz sub presiune

Speltarea este unul dintre acele cereale care pot fi achiziționate atât în soiul perlițat, cât și în cel decorticat, care ar trebui introdus cel puțin o dată pe săptămână în dieta tuturor, probabil ca o alternativă la orez sau paste făinoase.

Iată cum să procedăm la gătit într-un aragaz sub presiune în ambele cazuri, pentru a avea o hrană sănătoasă și prețioasă, gata să îmbogățească salate, chifte vegetariene, rețete originale sau mâncăruri unice cu o aromă deosebită, chiar și atunci când timpul este redus.

Gătiți spelta într-un aragaz sub presiune

Mai întâi de toate spelledelul decorticat, mai greu și mai complet, mai puțin rafinat, trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de aproximativ 12 ore sau o noapte. Odată ce acest timp a trecut, este turnat și clătit de mai multe ori, până când apa este clară.

Apoi este plasat într-o aragaz sub presiune, acoperit cu apă ușor sărată (dar poate fi de asemenea sărat și după aceea), lăsând un deget sau două dincolo de suprafață, dar fără a depăși jumătate din vas.

În mod normal, este nevoie de aproape o oră pentru a găti, dar cu aragazul sub presiune este redus la jumătate : gătitul depinde și de gusturi, dacă preferați mai moale sau "al dente", în acest ultim caz va fi suficient doar peste un sfert de acum, până la o jumătate de oră de la sosul de fierbere, dacă doriți mai mult preparate. Apoi, scurgeți spelta din excesul de apă și gustați.

Gatiți spelia perlată într-un aragaz sub presiune

Înmuierea nu este necesară pentru splendoarea perlată sau semi-perlată, dar trebuie clătită de câteva ori, până când apa este clară. Procedura este aceeași ca și în cazul spelui tăiat, numai că vremurile sunt reduse în continuare, ajungând la o durată scurtă de 10-15 minute de la sosirea aragazului sub presiune.

Curiozitate : proprietățile spelui, bogate în fibre, proteine și vitaminele din grupa B, îl fac o mâncare deosebit de valoroasă pentru dieta detoxifiantă și vegetariană, scăzută în calorii, purificare și remineralizare. Descoperiți în jurul dvs. cât de multe pizzerii care folosesc făină de speltă în aluatul pizza este superb, încercați!