Papaya este unul dintre cele mai clasice fructe exotice, prezent în departamentul de fructe exotice sau ca ingredient în sucurile de fructe tropicale.

Forma și mărimea pot varia, culoarea pielii este verde la început și se schimbă spre galben în timpul maturării; petele maronii indică maturizarea excesivă și alterarea gustului.

Pulpa este de culoare roz, uneori tinde spre caise portocalii, carne, ușor de tăiat fie cu un cuțit, fie cu o lingură.

În interiorul fructului, într-un spațiu central gol, găsim semințele colectate, mici sferule negre, translucide, strălucitoare, în numere variabile.

Cum sa mananci papaya?

Odată ce avem fructele în mâinile noastre, avem multe opțiuni pentru ao consuma. Coaja este ușor de îndepărtat, iar pulpa poate fi mâncată ca un pepene galben sau spooned, ca și cum ar fi un pepene verde, amestecată sau tăiată în cuburi și făcând fructe împreună cu alte fructe.

Dar să studiem câteva combinații. Cunoașteți celebra combinație de șuncă și pepene galben ? Veți fi uimit să găsiți în țările tropicale aceeași combinație exactă cu papaya pentru a înlocui pepene galben, toate condimentate cu un picur de suc de lămâie.

De asemenea, din tropice vine o salată specială, capabilă să satisfacă și să satisfacă în același timp: papaya, avocado și struguri ; gustos datorită papaya, umple burta datorită avocadoului frumos matur, cădea în mod plăcut datorită strugurilor.

Dacă călătorim, cum vom reuși? Nu vă faceți griji, încercați papaya deshidratat, ușor de transportat și nu murdar, de asemenea, excelent pentru a adăuga la risott sau pentru a da o bază dulce.

Vrei un desert rapid și original? Aici vă serviți datorită papaya: pregătiți un sirop dulce prin fierbere în apă și suc de lămâie din zahăr cu canelă; adăugați pastă de papaya atunci când totul este gata și serviți fierbinte.

Mă întreb cum să mănânci papaya în Columbia? De ce nu? O salată specială de papaya la grătar, fasole neagră, pui sau pește, și chipsuri prăjite de plantain ... ușor de făcut chiar și în Italia, acoperit cu un fulgi de ulei de nucă de cocos vă va lăsa fără cuvinte.

O altă combinație tipic sud-americană, care include papaya și pește, este papaya, ton și salată de creveți, condimentată cu piper, ardei iute, var și sare, uneori servite în jumătate de papaya folosit ca o ceașcă.

Ce trebuie să faci cu o papaya necorespunzătoare ? Suntem întâmpinați de bucătăria thailandeză, care ne arată cum să o coajăm, să o reducem la julienne și să o adăugăm la salate sau fierte ca fidea.

Încheiem acest lucru cu unul dintre cele mai clasice și iubite piureuri : papaya, căpșuni și banane .

Evident, acest paragraf nu poate epuiza subiectul: papaya este consumată în moduri infinite în întreaga lume.

Papaya fermentat, sursa naturala de antioxidanti

Ce mănânci din papaya?

Pulpa este singura parte comestibila a papaya? Cu siguranță nu, pulpa conține fibre, carbohidrați, apă, vitamine și multe ingrediente active, dar acestea sunt mai concentrate în semințele și frunzele plantei de papaya.

În ceea ce privește semințele, știm că, dacă nu sunt abuzate, ele ajută în mod optim sistemul digestiv, în special datorită papainului . Două linii de precauție: datorită concentrației ingredientelor active menționate mai sus, în special a enzimelor tipice conținute în semințele de papaya, se recomandă evitarea consumării acestora în timpul sarcinii (pot provoca avort), în cazul ulcerelor de stomac sau a terapiilor medicamentoase, astfel încât să se evite interacțiunile chimice nedorite.

În primul rând, este bine să începeți consumarea de semințe de papaya în doze mici, pentru a verifica intoleranțele. Trebuie spus imediat că gustul semințelor nu este cel mai plăcut, spre deosebire de pasta dulce și delicată, semințele sunt amare și intense; o practică obișnuită folosită pentru îmbunătățirea capacității digestive este de a consuma zilnic o lingură de papaya și de miere .

Chiar și frunzele, de preferință proaspete, reprezintă o soluție verde importantă pentru problemele stomacale și intestinale: infuzările acestor frunze dau un gust placut apelor, care seamănă în mod vag cu mucilagiul de mlaștină, ocru sau pulpă din arborele de banane.