Când vine vorba de linie, lumea pare a fi împărțită în două : pe de o parte, există aceia care par să poată mânca ceva fără a risca să câștige în greutate, pe de altă parte, cei care nu doresc să câștige în greutate trebuie să fie întotdeauna pe o dietă și să numere toate caloriile de alimente, grăsimile și carbohidrații pe care le pune în farfurie.

În realitate, situația este mai complexă, iar factorii care trebuie luați în considerare depășesc cu mult ceea ce este adesea denumit " constituție ".

Există, de exemplu, cei care reușesc să păstreze linia deoarece conduc o viață foarte activă, chiar fără a face sacrificii enorme la masă.

Nu trebuie uitat că din punct de vedere practic, totul este redus la o simplă ecuație : pentru a nu câștiga în greutate, energiile introduse cu alimente nu trebuie să fie mai mari decât cele consumate cu activități zilnice.

În conformitate cu contorul de calorii?

Calorii nu sunt altceva decât unitatea de măsură a acestor energii . Din acest motiv, se poate spune că, pentru a nu pune în greutate, calorii introduse cu alimente nu trebuie să depășească cele arse în 24 de ore.

Pentru a ști cât de mult vă puteți permite să mâncați, este necesar să înțelegeți cât de multe calorii ardeți în timpul zilei.

Contactați un nutriționist ajută la realizarea acestui calcul prin măsurarea, cu formule sau instrumente adecvate, a ratei metabolice bazale (adică a energiilor consumate de organism în repaus, pur și simplu pentru a se menține în viață) și evaluarea nivelului activității fizice zilnice .

Dar cum să știți, atunci, ce să pun pe farfurie? Tabelele compoziției alimentare oferă informații despre conținutul de calorii al alimentelor, dar un contor de calorii nu este suficient pentru a garanta o dietă sănătoasă și echilibrată.

Importanța echilibrului nutrițional

Alimentele, de fapt, nu numai că aduc energie, ci și substanțe necesare pentru funcționarea organismului și pentru reînnoirea organelor și țesuturilor sale.

Vitaminele și mineralele nu aduc energie cu ele, dar este nevoie de cantități adecvate, chiar dacă scopul principal nu este de a pune în greutate.

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt și surse de energie. Având în vedere că un gram de grăsime oferă mai mult de două ori caloriile unui gram de carbohidrați sau proteine ​​(9 comparativ cu 4), s-ar putea crede că cel mai bun mod de a reduce consumul de energie cu alimente este reducerea consumului de alimente bogate în alimente. grăsime. În realitate însă, chiar și acești nutrienți trebuie luați în cantități adecvate .

În special, conform Larn (nivelurile de consum de referință de nutrienți și de energie pentru populația italiană), grăsimile ar trebui să furnizeze între 20 și 35% din energia consumată zilnic la maturitate .

O chestiune de calitate

Nici măcar din acest punct de vedere nu vă puteți limita să vă ocupați de calculator .

Nu toate grăsimile sunt aceleași : pentru a rămâne simultan online și sănătos, trebuie să acordați atenție celor pe care le aduceți la masă.

Indicația generală este aceea de a prefera pe cele de origine vegetală și cele de pește. Fostul, în special uleiul de măsline extra virgin, este potrivit ca un condiment, în timp ce acesta din urmă poate fi luat ca parte a faimosului 2-3 porții de pește pe care experții în nutriție recomandă să le includă în dieta săptămânală.

Intrând mai departe în detaliile recomandărilor, grăsimile saturate de origine animală (găsite în lapte, produse lactate, ouă și carne) ar trebui să corespundă mai puțin de 10% din calorii consumate în timpul zilei.

Cele mai sănătoase grăsimi polinesaturate ar trebui să corespundă 5-10% din caloriile zilnice; în special, 4-8% din energii ar trebui să fie făcute din grăsimi omega 6 și 0, 5-2% din grăsimi omega 3 (cele bogate în pești, în special grăsimi precum macrou și somon) .

În schimb, așa-numitele grăsimi trans trebuie evitate cât mai mult posibil. Pentru a recunoaște prezența sa, este important să citiți bine etichetele, unde sunt indicate cuvintele " grăsimi hidrogenate " sau "grăsimi parțial hidrogenate ".

Slabeste cu balanta

Dacă, prin urmare, caloriile sunt unitatea de referință pentru a ști cât de mult vă puteți permite să mâncați pentru a nu câștiga greutate, bazându-vă pe numărătoarea lor nu este suficientă: pentru a rămâne în formă, este necesar să oferim organismului tot ce are necesită, inclusiv o doză adecvată de grăsimi de calitate.