Glucomannan este o fibră alimentară extrasă din rădăcina plantei Amorphophallus konjak și folosită în diete deoarece reduce absorbția grăsimilor, a carbohidraților și a colesterolului. Să aflăm mai bine.

Ce este Glucomannan

Glucomannan este o polizaharidă de origine vegetală compusă din mai multe unități de glucoză și manoză. Este o fibră alimentară non-asimilabilă și, prin urmare, practic de zero contribuție.

Glucomananul este extras în cantități mari din rădăcina tuberculoasă a Amorphophallus konjak K. Koch, plantă de origine orientală, folosită de milenii în tradiția dietetică japoneză.

Glucomannan este utilizat în tratamentul obezității și al dietelor deoarece reduce absorbția lipidelor și a zaharurilor.

Unde se găsește glucomananul

Glucomannanul este în principal extras din Konjak și numele este în general asociat cu această plantă. În realitate, glucomananul este o polizaharidă găsită în alte plante, cum ar fi aloe și plantain.

Amorphophallus konjak K. Koch este originar din zonele tropicale și subtropicale din Asia extremă. Aparținând familiei Araceae, este o plantă erbacee perene, care crește cu o singură tulpină care poate ajunge la 25 cm diametru, singura frunză are o lungime de până la 1, 3 m, bipinată și împărțită în numeroase pliante. Floarea este o spadix (similară cu cea a crinilor) de până la 55 cm lungime.

Konjak a fost folosit în Japonia ca mâncare încă din secolul al șaselea. Astăzi s-a răspândit în restul lumii pentru utilizarea în diete și ca înlocuitor pentru mesele cu conținut scăzut de calorii în taitei cu numele de shirataki.

Descoperiți și proprietățile, utilizarea și contraindicațiile plantei Glucomannan

Proprietățile glucomananului

Glucomannan este folosit ca pulbere și este capabil de umflare rapidă în apă, de până la 60 de ori greutatea sa.

La nivel intestinal, este hidrolizat (împărțit în molecule mai mici) de către flora bacteriană, dar nu este asimilat și nu aduce nici o valoare nutritivă sau calorică dieta . Pe de altă parte, acționând ca o fibră alimentară, reduce absorbția grăsimilor, carbohidraților și colesterolului, stimulează peristaltismul și evacuarea . De asemenea, acționează prin promovarea sentimentului de plinătate și de sațietate .

Glucomannan este util în tratamentul excesului de greutate și al obezității, mai ales dacă este asociat cu o dietă cu conținut scăzut de calorii, deoarece reduce absorbția carbohidraților și a lipidelor, precum și controlul zahărului din sânge . De asemenea, funcționează prin reducerea nivelului de colesterol, LDL și trigliceride . Mai multe studii au arătat că această acțiune poate fi determinată de convulsii intestinale ale sărurilor biliare și, prin urmare, de reducerea absorbției colesterolului și a acizilor grași.

În cele din urmă, glucomananul poate fi inclus printre laxativele pentru acțiunea mecanică de stimulare a peristaltismului.

Doza recomandată este de 1-2 g pe zi.

Contraindicații

Glucomannanul nu are efecte secundare semnificative .

Singurele cunoscute sunt câteva rapoarte de sufocare găsite în SUA de către un grup de copii care au mâncat gustări care conțin konjak datorită efectului de gelifiere al polizaharidelor.

De atunci, FDA, Food and Drug Administration, a alertat folosirea glucomannanului ca agent de gelifiere în gustări. În ciuda altor agenți de gelifiere, Konjac creează structuri mai dure care nu se dezintegrează ușor în gură.

Prin urmare, este recomandabil să mestecați cu atenție produsele pe bază de Konjack disponibile pe piață și utilizate ca înlocuitori de masă.

Imagine | Wikipedia