Arătau ca fasole neagră și dacă le vedeți la tejghea de legume nu le cumpărați pentru că nu știați ce să faceți cu ei.

În realitate este soia, un legum bogat în proteine și cu proprietăți multiple de sănătate, dacă este consumat în cantități potrivite și într-o versiune "non-GM".

În special, acele fasole verde sunt Edamame sau boabe de soia recoltate înainte de maturare și fierte (aburit).

Inițial, mai ales în Japonia, boabele de edamame au fost vândute ca mâncare pe stradă încă în podul lor, direct de la ramura nou tăiat a plantei. Edamame are mai multe avantaje și utilizări; aici sunt proprietățile arborelui și modul în care este gătit.

Edamame: proprietate

Având în vedere că, în ceea ce privește soia și produsele alimentare în general, în momentul de față este recomandabil să se aleagă produsele nemodificate genetic, același lucru este valabil și pentru edamame.

Având în vedere acest lucru, edamame are un număr mare de proprietăți benefice:

> Îmbunătățirea tranzitului intestinal, datorită conținutului ridicat de fibre. Să nu uităm să bem mult, să mănâncă "trecerea" fibrelor.

> Protecția vasculară : datorită izoflavonelor

> Sprijin în tulburările menopauzei : datorită, din nou, izofavonei, care au o structură similară hormonilor estrogenici feminini

> Controlul nivelurilor de colesterol din sânge : soia nu conține colesterol, dar are 85% grăsimi nesaturate

> Protecția împotriva efectelor radicalilor liberi, datorită moleculelor antioxidante

> Ideal pentru sportivi și vegani, datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale: aproximativ 36 grame la 100

Edamame: cum să gătesc

Cum de a găti edamame pentru a face un fel de mâncare gustos, care este, de asemenea, apreciat de sceptici? Câteva sfaturi:

> Ca un aperitiv : păstăile de edamame sunt fierte ușor în apă sărată, apoi arse, sărate pe suprafață și mâncate ca un aperitiv sau o gustare. Acestea rămân foarte crocante

> Se condimentează pastele sau orezul : se curăță fasolea edamame rapid în pod și se adaugă la un sos de roșii

> În supe sau supe : spre sfârșitul gătitului, adăugați fasolea edamame curățată anterior în păstăi și scoasă din coajă. Vom putea completa cu o multime de seminte de floarea-soarelui si o lingura de ulei EVO.

> În salată : după ce vă aburiți și ați tăiat fasolea edamame, adăugați două linguri la salate.

Putem face o salată vegană dacă adăugăm semințe de tofu, susan și floarea-soarelui și o salată verde pe gust (poate iceberguri crocante și roșii uscate) sau o salată vegetariană cu feta și ceapă sau o salată cu creveți fierți, pătrunjel și salată verde . Sezonul cu ulei EVO.