Producătorii ecologici sunt în creștere
Datele actualizate până la 31 decembrie 2013, furnizate Ministerului de către organismele de control care operează în zonă și de către Sinab (Sistemul național de informații privind agricultura ecologică), indică o creștere generală a numărului de operatori din sectorul ecologic cu 5, 4% .
În consecință, a avut loc și o creștere de + 12, 8% în suprafața terenurilor cultivate conform metodei organice, iar sectorul zootehnic urmează aceeași tendință.
Distribuția celor aproape 50 de mii de operatori organici vede regiunea Sicilia ca fiind cea mai importantă, urmată de Calabria: în ambele cazuri există cel mai mare număr de ferme ecologice în comparație cu restul Italiei.
În topul clasamentelor, pe de altă parte, Toscana privește companiile implicate în procesare, urmată de Emilia Romagna și Puglia.
De la producător la consumator: datele care poate încă uimi sunt că, în detrimentul multor ferme ecologice din sud, cei mai credincioși consumatori de produse ecologice sunt în nord cu aproximativ 70% din totalul celor achiziționați.
În centrul nostru ajungem la 22%, în timp ce aproape 7% din achiziții sunt făcute în sud, rămânând în urmă în comparație cu restul Italiei, care totuși pare să se prăbușească în ultima vreme.
Cum organizez cumpărăturile ecologice?
Există o criză, dar nu și cea biologică
În ciuda situației dificile și a crizei economice și financiare pe care o trăiește țara, piața italiană ecologică se opune acestei tendințe, înregistrând o creștere și o dinamică pozitivă care se desfășoară încă din 2005.
Datele colectate arată că achizițiile efectuate de familiile italiene de produse ecologice ambalate au crescut cu 17, 3% în primele cinci luni ale anului 2014. Această tendință pare să fi fost favorizată de lansările de noi piețe, cum ar fi produsele care nu erau prezente în trecut, de exemplu făute de kamut, de speltă sau de hrișcă ; în plus, am văzut că anumite produse de marcă ecologică au fost introduse și în magazinele cu discount, pentru a favoriza chiar și cei mai puțin prosperi sau cei care se gândesc la produsele ecologice ca pe un produs de elită.
Creșterea considerabilă pare să implice produse precum paste, orez sau înlocuitori de pâine, precum și cafea, ceai și zahăr. Gravați și în cazul legumelor, fructelor și snakelor, biscuiților și dulciurilor. Vânzările de miere și alimente pentru copii sunt, de asemenea, foarte bune.
Creșterea vânzărilor organice de ouă, lapte, brânză și băuturi pare mai puțin consecventă.
Cu toate acestea, ouăle sunt în continuare cel mai mare produs organic achiziționat de familiile italiene, urmate de înlocuitori de pâine și al treilea în clasamentul laptelui.
Italienii aleg bio
Un sondaj AIAB recent arată că 76, 4% dintre italieni consumă adesea bio . El alege pentru bunăstarea individuală (care este unică) sau pentru familie, în special pentru copii, pentru a evita substanțele chimice, dar și respectarea mediului și a agriculturii durabile, deci pentru o alegere etică.
Cei care decid să introducă produse ecologice la masă au, de asemenea, o înțelegere clară a conceptului de OMG-uri și se împotrivesc cu fermitate: statisticile arată că 95% dintre cei intervievați ar interzice acest lucru . În acest sens, este important să subliniem faptul că OMG-urile sunt interzise în fermele ecologice, în toate țările.
Din plin cuvânt, de dragul mâncării sănătoase, de a face o plimbare pe piața ecologică de dimineață de duminică sau de a merge la fermă, italianul alege mai multe și mai multe bio. După cum se vede, chiar și produsele ecologice pe rafturile supermarketurilor sunt în creștere, atât în mini-magazine, supermarketuri, cât și în magazinele cu discount: de la diferite tipuri de făină la supe organice, tortilla organică, breadsticks, năut, fructe uscate și amestecuri noi mic dejun sau pentru a îmbogăți salate.
Există, de asemenea, propunerile de achiziții online, printre diferitele cutii pregătite direct de către producător și grupurile de solidaritate cumpărate, bine-cunoscutele gaze organice .
