Soia da sau nu? "Comunitatea alimentară" este aliniată în două facțiuni, mai rău decât pentru un referendum constituțional.

Este adesea singura sursă de proteine în dietele vegetative periculoase, iar consumul său poate atinge niveluri excesiv de ridicate .

Proprietățile soiei sunt cunoscute de orientali și de cei care au probleme legate de menopauză. Dar există și contraindicații în utilizarea de soia în dieta noastră? Și dacă da, ce sunt?

Să aflăm împreună.

Soia: proprietățile

Deci, mai întâi lucrurile simple. Soia este un legume, o rudă de fasole și linte , mai mult sau mai puțin. La fel ca toate legumele, soia este bogata si in proteine ​​vegetale, nu contine colesterol, are mai multe fibre si minerale (calciu, fosfor, potasiu) importante pentru sanatatea noastra.

Iată o scurtă listă a principalelor proprietăți ale soiei, datorită moleculelor pe care le conține:

• Reglează intestinul, zahăr din sânge și colesterol, datorită fibrei și lecitinelor conținute;
• Ajută la combaterea tulburărilor menopauzei, datorită izoflavonelor, moleculelor asemănătoare estrogenului;
• Creșterea protecției antitumorale (în unele cazuri): un studiu de laborator publicat în jurnalul Institutului Național al Cancerului a arătat că molecula genistein este un agent anti-tumoral probabil prezent în soia. Genistein pare să fie în măsură să interfereze cu producerea proteinelor proteice de celule canceroase;
• Protejează oasele : în soia găsim un alt izoflavon numit daidzein care ajută la prevenirea decalcificării oaselor. În plus, 250 de grame de soia asigură aproximativ 50% din necesarul zilnic de calciu al unui adult
• Sprijină împotriva sindromului premenstrual: grație izoflavonilor de genisteină și daidzeină, soia poate influența pozitiv modificările hormonale prezente înainte de ciclul menstrual și modificările de stare

Soia, cea mai iubită vegetariană de vegetarieni

Soia: contraindicații

Am descoperit proprietăți "miraculoase" într-un legume care poate este la fel de necunoscut ca și soia și suntem încântați de asta?

Acordați atenție celeilalte părți ale monedei: dacă sunt consumate în exces, aceleași molecule pozitive pot da contraindicații neplăcute. Vă recomandăm utilizarea moderată a produselor pe bază de soia, pentru a evita apariția de efecte nedorite .

Iată principalele contraindicații ale utilizării soiei:

• Phytoestrogenii trebuie consumați cu prudență în timpul sarcinii și în primii ani de viață, deoarece ar putea sau ar putea interfera cu dezvoltarea corectă a glandelor endocrine și a reglementării lor;
• Posibilitatea crescută de risc de cancer de sân (dependentă de estrogen): având în vedere caracteristicile izoflavonelor, consumul de soia și derivații săi nu este recomandat femeilor care au dezvoltat acest tip de cancer; se recomandă tuturor femeilor care au sau au avut orice tip de cancer de sân să se consulte cu medicul înainte de a lua soia sau derivații săi (și sub formă de suplimente);
• Interferența în funcție de tiroidă : fitoestrogenii nu sunt recomandați în prezența bolii tiroidiene;
• Prezența patologiilor ginecologice : cazurile în care este necesară precauție în utilizarea soia sunt, de exemplu, endometrioza, fibroamele sau tumorile endometriale;
• Interferența cu medicamentele: de exemplu warfarina și tamoxifenul. Dacă aveți dubii, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a lua produse pe bază de soia sau suplimente;
• Reducerea absorbției mineralelor, cum ar fi fier, calciu, magneziu: acidul fitic conținut în soia, în special în coaja semințelor, este capabil să chela microelemente, împiedicând absorbția lor de către organism. Utilizarea unei perioade adecvate de înmuiere sau a unor produse fermentate cum ar fi tofu sau miso sau tempeh diminuează acțiunea fitatilor ;
• Prezența OMG-urilor : aproximativ 90% din soia cultivată este modificată genetic, iar un procent din poluarea cu OMG este tolerat de lege chiar și în soia organică. Efectele pe termen lung ale unei diete bazate pe OMG-uri (organisme modificate genetic) nu sunt încă pe deplin identificate.