Vitamina E previne oxidarea vitaminei A și acizilor grași; în plus, are rolul de a stabiliza membranele celulare.
Se găsește în toate alimentele vegetale în proporții variabile, pe baza grăsimilor vegetale conținute.
Uleiuri vegetale bogate în vitamina E
Vitamina E se găsește în toate uleiurile vegetale, în special cele mai puțin rafinate. Uleiul de măsline extra virgin, de exemplu, este foarte bogat.
Alte uleiuri vegetale deosebit de bogate în vitamina E sunt uleiul de floarea soarelui, uleiul din germeni de grâu, uleiul de migdale, uleiul de alune, uleiul de soia și uleiul de porumb.
Dar trebuie să acordăm o atenție deosebită pentru modul în care aceste uleiuri sunt consumate, deoarece nu toate pot rezista la temperaturi ridicate și, prin urmare, majoritatea dintre ele pot fi consumate numai ca materie primă, ca supliment sau condiment.
Uleiul ideal pentru toate tipurile de gătit, inclusiv prăjirea, este uleiul de măsline extra virgin. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că gătitul, în special la temperaturi foarte ridicate, reduce conținutul de vitamină E.
Alte alimente bogate în vitamina E
Alte alimente bogate in vitamina E sunt:
- Semințe oleaginoase, de exemplu migdale, nuci, alune ...
- leguminoasele
- Chili pulbere
- paprika
- Cayenne piper
- Cereale integrale
- Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, broccoli, castravetele ...
- Alga hijki
- Avocado.
Ulei de germeni de grâu: vitamina E, în stare naturală
Suplimentele de vitamina E au efecte secundare?
Cea mai bună alegere este întotdeauna să garantați toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie printr-o dietă variată, sănătoasă și echilibrată.
În caz de necesitate, totuși, pot fi utilizate suplimente, având grijă să nu se depășească dozele recomandate.
Suplimentele pe bază de vitamina E pot interacționa cu anumite medicamente, în special cu antiagregante trombocite sau cu anticoagulante.
Unele sfaturi pentru a umple pe vitamina E
- Consumați multe alimente verzi cu frunze verzi, dacă este posibil, brute, proaspete și în sezon. Alimentele proaspete, sezoniere, sunt în general mai bogate în nutrienți. Procesele de înghețare reduc conținutul de vitamina E.
- Preferă făină de cereale integrale la cele rafinate .
- Preferă condimentele de legume (de exemplu, uleiul de măsline extra virgin) cu cele de origine animală (de exemplu unt), eventual brut.
- Introduceți semințele oleaginoase în alimentația dvs., de exemplu la micul dejun sau ca o gustare care rupe foamea, fără a depăși, desigur, cantitățile. Aceste alimente bogate în nutrienți, de fapt, sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii și nu ar trebui să se profite de acestea pentru a nu crește greutatea corporală.
Dar exact ce este vitamina E?
Vitamina E este prezentă în mod natural în opt forme, dintre care cele mai importante sunt alfa-tocophenol : este o vitamină solubilă în grăsimi, cunoscută mai ales pentru calitățile sale antioxidante, datorită cărora contracarează îmbătrânirea celulară.
Este, de asemenea, esențială pentru bunăstarea sistemului imunitar. Studii recente au emis ipoteza importanței sale și în prevenirea bolilor neurodegenerative .
