Valerian, cunoscut și sub numele de valerianella sau songino, este o plantă a familiei Valerianaceae, utilizată pe scară largă în gătit. D
scăzut în calorii, valerianul este bogat în substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamina A, B, C și sărurile minerale.
Să aflăm cum să-l gustăm în pregătirea a 3 salate gustoase.
Valerian, o salată specială
De asemenea, cunoscut sub numele de soncino sau songino, salata de miel, gallinella, dolcetta sau serzetto, valeriana este o salata speciala si speciala : in plus fata de a se imprumuta ca o decoratie pentru maini si feluri de mâncare, datorita frunzelor frumoase rotunde si in forma de inima, este mai presus de toate o salata verde. delicat, gustos și hrănit.
Este un produs care se găsește pe tot parcursul anului, chiar dacă sezonul său puternic este primăvara. Bogat în minerale, cum ar fi potasiul, fierul și fosforul, clorofila și vitaminele A, B și C, are un aport caloric scăzut : 100 g de produs conține numai 21 kcal.
Purificatoare, diuretice, revigorante, această legume este bună pentru ficat și intestine. Versatil, merge foarte bine cu sosuri, brânzeturi, fructe uscate. Aici se află în trei rețete simple.
Salată valeriană, nuci și castelmagno
Excelent și original al doilea curs, ideal pentru iubitorii de brânzeturi puternice, nu conține sare.
Ingrediente :
> o grămadă de salată valeriană,
> o felie de brânză Castelmagno,
> o mână de kerneluri de nuc,
> miere naturală, de preferință castan,
> oțet balsamic,
> ulei de măsline extra virgin,
> piper
Procedură : puneți valerianul într-un castron mare și îl așezați cu ulei, ardei, oțet balsamic, amestecând bine; adăugați kerneluri de castelmagno și nuc deasupra . Presați puțină miere.
Rețete tipice de salate de toamnă
Salată salată, avocado, ceapă și semințe de dovleac
Proaspete și gustoase, o combinație de cele mai de succes, să însoțească cursuri de lumină secunde.
Ingrediente :
> o grămadă de salată valeriană,
> un avocado copt,
> o lamaie sau var,
> jumătate de ceapă albă,
> o mână de semințe de dovleac,
> ulei de măsline extra virgin,
> sare,
> piper.
Procedura : amestecați salata cu avocado în formă de cubuleț, ceapa albă tăiată în felii foarte subțiri și lăsată înainte să se înmoaie în apă rece (pas utila pentru cei care o digeră cu dificultate), uleiul, sucul de o jumătate de lămâie sau de var, sare, piper. Serviți stropit cu semințe de dovleac
Salată de salată, spanac, mere, porumb și stafide uscate
Arome dulci și delicate, salate dulci care vă vor îngădui și hrăni chiar și pe cei mai tineri.
Ingrediente :
> o grămadă de salată valeriană,
> o mână de spanac proaspăt,
> un măr fuji,
> o cutie de porumb,
> aproximativ zece stafide uscate,
> sare,
> piper,
> ulei de măsline extra virgin,
> otet de mere.
Procedură : într-un castron amestecați toate ingredientele, având grijă să tăiați merele în bucăți mici. Serviți însoțite de crotoni sau fulgi de grâu întreg
NB. Valerianul nu provoacă somnolență, la fel ca vărul Valeriana Officinalis utilizat pe scară largă în fitoterapia împotriva anxietății, a insomniei, a agitației.
