Fasole mici cu păsări, tradiție toscană

Fasolele all'uccelletto sunt o rețetă tradițională din Toscana și, mai exact, provin din zona rurală din jurul Florenței.

Această rețetă este un fel de mâncare vegetariană simplă, ieftină și foarte gustoasă.

Alegerea fasolei determină rezultatul vasului mai mult sau mai puțin gustos sau cremos.

Putem folosi boabe de borlotti, monachini, dar cele mai bune sunt fasole de cannellini sau fasole toscane tipice.

Ingredientele folosite pentru prepararea fasolei mici sunt toate ingrediente umile, cum ar fi ceapa, rosii, unele frunze de salvie, putin piper negru si cateva felii de paine prajita.

Rețetă de fasole cu pasăre mică

ingrediente

> 300 g fasole cannellini;

> 400 g roșii decojite;

> 4 linguri de ulei de măsline extra virgin;

> 2 căței de usturoi;

> frunze de salvie;

> sare și piper.

procedură

Lăsați fasolea Cannellini să se îmbibate peste noapte în apă rece și să-i scurgeți în dimineața următoare.

Se fierbe boabele într-o oală cu apă sărată. Dacă dorim să alegem aragazul sub presiune care necesită mai puțin timp pentru gătit.

În mod separat, luați o tigaie, de preferință o faianță, și puneți usturoiul și frunzele de salvie în frunze cu mult ulei pentru aproximativ 4 minute.

Apoi adăugați roșiile decojite și gătiți timp de cel puțin 15 minute la căldură scăzută.

În acest moment turnați boabele fierte, drenate și încă fierbinți și gătiți totul pentru încă 5 minute. Se amestecă din când în când. Se condimentează cu sare și piper.

Fasolele mici sunt gata pentru a fi servite însoțite de câteva felii de pâine toscată prăjită și condimentate cu un picur de ulei de măsline extra virgin,