Açai ( Euterpe oleracea ) este o plantă a familiei Arecaceae . Boabele sale sunt bogate în antociani, vitamine și minerale și efectuează o acțiune de scădere a nivelului de colesterol și antioxidant . Să aflăm mai bine.
Proprietatea Açai
Boabele acestei palme sunt o sursă bogată de antociani (pigment de plante care le dă roșu roșu purpuriu), proteine, acizi grași esențiali, fibre, vitamine și minerale .
În special, antocianii joacă o acțiune antioxidantă, capabilă să contracareze îmbătrânirea prematură a celulelor și țesuturilor, de 30 de ori mai mare decât cea exercitată de vinul roșu și de 3 ori cea a afumatului negru.
Acizii grași esențiali, în special acidul oleic (omega-9), fac o acțiune de scădere a colesterolului, deoarece reduc LDL ( lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul rău), contracarând astfel debutul aterosclerozei și numeroase boli cardiovasculare ; în timp ce acidul linoleic (omega-6) ajută la menținerea membranelor celulare sănătoase. În plus, acizii grași esențiali ajută la transportul și absorbția vitaminelor A, E, D și K liposolubile, oferind o acțiune protectoare asupra inimii și sistemului circulator.
Sterolii, componente ale membranelor celulare de plante, au, de asemenea, numeroase beneficii pentru organismul uman. În plus față de reducerea colesterolului în plasma sângelui și de destrămarea grăsimilor acumulate, fitosterolile afectează metabolismul prostaglaninelor, moleculele responsabile de procesele inflamatorii, efectuând o acțiune analgezică și decongestionantă . Sterolii sunt utilizați astăzi pentru a trata simptomele asociate cu BPH (hiperplazia benignă de prostată), adică hiperplazia benignă de prostată.
În cele din urmă, proprietățile de remineralizare se datorează conținutului ridicat de vitamine, aminoacizi și minerale, substanțe nutritive utile pentru a regenera corpul și mușchii. În plus, fibrele favorizează funcționalitatea sistemului gastro-intestinal, deoarece, pe de o parte, ele ajută să nu se absoarbă grăsimile, zaharurile și trigliceridele din dietă; pe de altă parte, păstrează colonul curat, dând un sentiment de sațietate.
Puteți adânci nutriția corectă în cazul colesterolului ridicat
Metodă de utilizare
UTILIZARE INTERNĂ
Açai fructe de padure pot fi luate ca atare în iaurt, împreună cu musli, sau alte fructe uscate și semințe oleaginoase, sau ca un ingredient în deserturi de casă, sau în ceaiuri sau sucuri din plante.
INFUSION: 1 lingură de fructe de pădure Açai, 1 cești de apă
Turnați fructele în apă clocotită și opriți căldura. Se acopera si se lasa sa se infuzeze timp de 10 minute. și bea la voia lor.
Contraindicații
Nu există contraindicații particulare sau efecte secundare pentru consumarea fructelor acai . Ca orice alt fruct, este bogat în fibre, prin urmare, în cazul consumului sau abuzului prea mare, pot apărea meteorism și diaree.
La subiecții alergici, este posibil ca reacțiile cutanate să apară din cauza sensibilității la fotochimicul pe care conțin fructele. În schimb, în cazul sarcinii și alăptării, utilizarea sa nu este recomandată din cauza lipsei de studii științifice pe această temă care confirmă absența pericolului.
Descrierea plantei
Palma purtătoare de fructe, poate atinge chiar înălțime de 30 m. Frunzele sunt vârf de până la 3 metri lungime. Fructele (drupes) sunt fructe mici, de formă rotundă, de culoare închisă închisă, cu o greutate medie de un gram, asemănătoare unui strugure și produse în panicule ramificate compuse din 500-900 de fructe, fără coajă, o alunecă mare și o pastă cu consistență granulată.
Exocarpul (coaja) fructelor coapte este purpuriu sau verde, în funcție de tipul de açai și de maturitatea sa. Mesocarpul este pulpa și subțire, cu o grosime constantă de 1 mm sau mai puțin.
Habitat al Açai
Originar din America de Sud si America Centrala, planta creste in principal in zonele mlastinoase din nordul Braziliei, la nivelul estuarului Amazonului.
Note istorice
Numele " açai" (pronunțat " assaî ") derivă din traducerea portugheză a cuvântului tupiana ïwaca'i, ceea ce înseamnă fructe " care plâng sau secretă apă ". Acestea au fost "descoperite" recent, când cercetarea etnobotanică a ajuns să le identifice ca fiind fructele cele mai nutritive ale pădurii din Amazon. Într-un studiu realizat pe trei populații de Caboclo din Amazon brazilian, palmierul acai este considerat ca fiind cea mai importantă specie de plante, deoarece boabele ei constituie principalul ingredient al alimentației lor, până la 42% din consumul total de alimente în greutate .
De fapt, prezența nutrienților energizanți face din Aça un suc de fructe incomparabil sau o băutură energetică. Pulpa granulară a boabelor, amestecată cu alte fructe, cu cereale sau muesli și miere, corespunde rețetei clasice, capabilă să reducă senzația de foame cu foarte puține calorii, dar cu o concentrație foarte mare de nutrienți.
