Floarea albă carne și versatilă, conopidă este unul dintre regii iernii .
Împreună cu rudele și prietenii, cum ar fi broccoli romani sau romani, varză purpurie, broccoli, varză și varză albă, ne oferă mâncăruri surprinzător de sănătoase, nutritive și de protecție pentru corp.
Imposibil de făcut fără, chiar și pentru cei care nu iubesc în mod special gustul și mirosul, și truc este doar pentru a combina cu alte feluri de mâncare și pentru a varia gătit sau non-gătit .
Da, deoarece conopidul poate fi, de asemenea, consumat brut! Iată câteva rețete speciale, concepute în mod deliberat pentru cei care urmează o dietă vegană .
Cum să integrați conopida în dieta vegană
Nu este dificil să se integreze conopida în dieta vegană, într-adevăr. Această legume cu o mie de proprietăți bogate în nutrienți - potasiu, calciu, fosfor, fier, vitamina C, printre altele - este, de asemenea, importantă pentru furnizarea generoasă de substanțe antioxidante, antibacteriene și antiinflamatorii pe care le oferă.
Pe lângă purificarea organismului, aceasta promovează re-mineralizarea țesuturilor și regenerarea acestora și, potrivit studiilor recente, este excelentă pentru tratarea și prevenirea anemiei .
De aceea se pretează să fie o mâncare mai mult decât potrivită pentru dieta vegană, dar și vegetariană, perfectă pentru toți.
Printre caracteristicile sale există și o versatilitate culinară extremă, ceea ce îl face ideal atât pentru aperitive (diverse chifteluțe și marinate), cât și pentru primele cursuri (risotto, cuscus sau paste) sau al doilea fel de mâncare și preparate laterale, de multe ori în compania seitan sau tofu. Iată câteva rețete originale și gustoase.
Rețete vegane făcute cu conopidă
Conopida florets în tigaie
Ingrediente :
> un conopidă de dimensiuni medii,
> 2 linguri de ulei de floarea-soarelui,
> jumatate de lingurita de otet,
> cateva linguri de faina,
> pesmet,
> lapte de soia,
> ierburi aromatice la gust, sare și piper
Pregătirea : curățați conopida și împărțiți-o în mai multe florete mici pe care le veți aburi timp de câteva minute; apoi pregătiți un fel de aluat amestecând cu blenderul de imersie toate ingredientele împreună, cu excepția pesmetului. Îndepărtați floretele răcite în aluat, apoi în pescăruși și gătiți una câte una, întorcându-le adesea, într-o tigaie care nu fierbe. Serviti cald.
Couscous de conopida
Ingrediente :
> un conopidă,
> o rodie,
> o grămadă de ierburi,
> unele ciuperci de ciuperci,
> cimbru proaspăt sau uscat,
> sare, piper, ulei de măsline extra virgin,
> suc de lamaie
Pregătirea : tăiați conopida în multe florete mici, fără a folosi partea grea a tulpinilor. Se amestecă toate floretele împreună pentru a obține o consistență similară celei de cous-cous. Apoi, repede savurați șeptelurile tocate fin într-o tigaie și ierburile tocate timp de câteva minute.
Se toarnă totul într-un castron mare, se adaugă conopida și se condimentează cu rodie, cimbru și lămâie, se amestecă bine înainte de servire. Acest preparat poate fi, de asemenea, îmbogățit cu semințe uleioase sau fructe uscate.
Variație: dacă nu sunteți dornici de alimente crude, puteți fierbe și conopida pentru câteva minute, înainte de a le reduce la bucăți mici, poate aroma apă de gătit cu șofran pentru a crea rețete noi și gustoase.
Conopidă și legume de iarnă
