Marjoram este folosit în bucătărie pentru a da aromă multor feluri de mâncare, singur sau împreună cu alte ierburi aromatice și mirodenii .
De exemplu, putem folosi marjoram pentru a gusta supe, legume și salate: să vedem câteva rețete.
Marjoram: proprietăți și utilizări în bucătărie
Marjoramul ( Origanum majorana L.) este o plantă oftalmică perene aparținând familiei Labiate. Se caracterizează prin tulpini cvadrangulare și frunze mici, ovate și întregi; florile sunt mici, bilabiate și adunate în vârfuri, iar medicamentul este caracterizat prin prezența uleiului esențial.
Marjoramul este utilizat în mod tradițional pentru a promova digestia, precum și pentru tratarea bolilor bronhiilor și a răcelilor, chiar dacă nu a fost studiată utilizarea acesteia pentru sănătate.
În bucătărie se utilizează pe scară largă ca aromă, în special pentru preparatele din carne sau pește, dar și pentru supe, legume, tofu și multe altele. Mătreața poate fi adăugată, de fapt, în stare proaspătă sau uscată pe supe de legume, în salate verde, în salate de roșii și legume sau în loc de oregano pe pizza.
Marjoram poate fi cultivat în grădină și în ghivece pe balcon sau pe pervazul ferestrei, astfel încât să puteți avea în stare proaspătă pentru utilizare în bucătărie; frunzele pot fi congelate sau uscate după vară și păstrate pentru utilizare în lunile de iarnă.
Aflați mai multe despre maghiram și plantele aromatice cu proprietăți antibiotice
Tofu toastă prăjită
ingrediente
> 200 de grame de tofu
> un catel de usturoi
> o lingurita de maghiram
> sos shoyu
> o lingura de ulei de masline
procedură
Într-o tigaie, se prăjește un catel de usturoi tăiat în jumătate în ulei. Se adaugă marjorama proaspătă sau uscată și tofu-ul cubuleț de aproximativ doi centimetri.
Se toarna tofu într-o tigaie timp de aproximativ zece minute, apoi se adaugă două linguri de sos shoyu și se îndepărtează din căldură după cinci minute.
Bile de fasole
ingrediente
> 450 g fasole albă fiartă
> zece linguri de pesmet
> patru linguri de drojdie de drojdie de fulgi
> un sfert de ceapă
> o jumătate de cățel de usturoi mărunțit
> o lingura de maghiram
> sare și piper
> ulei pentru prăjire
procedură
Reduceți boabele deja fierte într-un piure, folosind o furculiță sau un masher de cartofi. Se toarna bine usturoiul, ceapa si marjoramul. Într-un castron se amestecă fasolea cu jumătate de pesmet, drojdie de mirodenii și aromă.
Se condimentează cu sare și piper și formați chiftele cu mâinile; dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multe pesmet. Puneți chiftelele și păstrați-le în ulei fierbinte, întorcându-le pentru a le rupe pe ambele părți.
Salată de legume
ingrediente
> 200 de grame de năuturi fierte
> 200 de grame de linte fiarta
> un măr
> 400 de grame de melodii
> o jumătate de ceapă roșie
> cincisprezece măsline verzi
> o lingurita de maghiram
procedură
Într-un castron se amestecă legumele deja gătite în apă sărată, un măr tăiat, piesa de cântare, ceapa tăiată subțire și întreaga măslină. Se condimentează salata cu sare, ulei de măsline extra virgin și o lingură de mazăre proaspătă.
Cartofi prajiti cu marjoram
ingrediente
> patru cartofi de dimensiuni medii
> aproximativ douăzeci de roșii de cireșe
> un catel de usturoi
> o lingurita de maghiram
> trei linguri de ulei de măsline extra virgin
procedură
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și tăiați o jumătate de tufă de usturoi tăiat pentru câteva minute. Adăugați cartofii decojiți și tăiați și gatiți timp de aproximativ zece minute, amestecând frecvent cartofii.
Adăugați roșiile tăiate în jumătate, reduceți căldura și gătiți timp de cincisprezece / douăzeci de minute pe foc mediu.
După gătire, adăugați sare și adăugați frunzele proaspete de marjoram.
