Cofeina este un alcaloid extras din boabe de cafea. Acționează ca un stimulent puternic al sistemului nervos central, respirației și inimii . Să aflăm mai bine.
>
>
>
Cafea, bogată în cafeină
Unde este cofeina?
Cofeina este un alcaloid. Aceste molecule sunt în general toxice și folosite de plante pentru scopuri de apărare. Alcaloizii își iau numele din faptul că în moleculă există grupări amino care îi dau un caracter de bază. Toate cele mai importante otrăvuri extrase din plante aparțin acestui grup: stricnina, morfina, atropina, hiosciamina, nicotina etc.
Cofeina este extrasă din plante de cafea, dar nu numai. Alte plante, cum ar fi guarana și mate, conțin concentrații diferite de cafeină .
Planta de cafea este un arbust mic, mereu verde, care produce fructe sau, mai degrabă, fructe de padure, de culoare roșie intensă. Medicamentul constă din semințe prăjite, denumite în mod obișnuit boabe de cafea. În ultimul timp, chiar și boabele neprăjite, numite cafeaua verde, sunt utilizate pe scară largă și apreciate ca adjuvanți pentru a pierde în greutate.
Boabele verzi de cafea sunt prăjite la aproximativ 220 ° C pentru a dezvolta aroma caracteristică și mirosul de cafea pe care o folosim ca băutură.
Cafeaua prăjită conține mai multă cafeină decât cafeaua verde neprăjită, crudă . În acest din urmă caz , cafeina este legată de acidul clorogen într-un complex numit clorogenat de cafeină . Acest compus provoacă o absorbție mai lentă și prelungită a cafelei pe parcursul zilei . În timpul consumului de cafea prăjită, vârful cofeinei și, prin urmare, al efectului excitator se atinge după 30-40 de minute; cu absorbția de cafea verde este lentă, prelungită și continuă pe tot parcursul zilei, în favoarea ficatului, care este mai în măsură să metabolizeze cafeina și corpul ca întreg, care beneficiază mai bine de caracteristicile de vigilență, atenție și vitalitate ale cofeinei.
Proprietățile de cafeină
Activitățile fiziologice atribuite cafelei pot fi urmărite înapoi la cel mai important ingredient activ, cofeina.
Cofeina actioneaza prin stimularea sistemului nervos central, cresterea respiratiei si actiunea muschilor scheletici (cea controlata de vointa noastra si care permite efectuarea miscarilor). De asemenea, stimulează activitatea cardiacă, dilată arterele coronare (arterele care furnizează inima), relaxează mușchii netezi (responsabili de mișcările involuntare, cum ar fi contracția arterelor și a organelor goale) și promovează diureza .
Cafea verde are proprietăți deosebite care l-au promovat în categoria suplimentelor cu efecte de slăbire. Acțiunea este specifică și semnificativă, dar evident fără o dietă bună, un exercițiu și un stil de viață sănătos, care trebuie considerate chiar inutile.
Cafeaua verde acționează prin promovarea unei acțiuni lipolitice asupra adipocitelor țesutului adipos, adică restabilește acizii grași stocați în celule. Acești acizi grași care circulă în sânge trebuie să fie oxidat, altfel se vor întoarce la ficat și se vor întoarce în locația inițială. Acțiunea specifică este determinată de o serie de metilxantine conținute în boabe de cafea verde, inclusiv cefecina.
În plus, cafeaua verde are o concentrație ridicată de acid clorogenic, care, după cum se vede, leagă cofeina de clorogenatul de cafeină. Acidul clorogenic este un antioxidant puternic, de patru ori mai mare decât ceaiul verde, și acționează prin blocarea acțiunii radicalilor liberi, care altfel ar duce la degenerarea structurilor moleculare complexe, cum ar fi celulele și proteinele.
Extractele de cafeină și preparatele de cafea verde sunt disponibile în comerț sub formă de pudră sau tablete; cafeaua verde se găsește, de asemenea, în pliculețe cu care se pot prepara perfuzii.
Descoperiți și proprietățile și utilizarea lor
Contraindicații
Cafeina nu este recomandată pentru cei sensibili la aceasta, se recomandă, de asemenea, precauție pentru cafeaua verde, deși absorbția este diferită între aceasta și cafeaua prăjită.
În plus, cofeina poate induce dureri de cap, vărsături, greață, insomnie, agitație, excitare, delir, tahicardie, extrasistole .
Cafeaua pare să crească secreția gastrică, în plus, cafeaua prăjită cu pH scăzut și între 3 și 3, 5 trebuie luată cu prudență de cei care suferă de probleme gastrice sau de arsuri în stomac, dacă nu sunt complet evitate.
Cafeaua verde are un pH de aproximativ 5, cu siguranță mai puțin agresiv decât cafeaua prăjită, dar trebuie evitată în cazul simptomelor gastrice accentuate.
