Iarna se apropie și în compania sa toate fructele pământului care ne hrănesc, ne păstrează sănătoși și sunt cunoscuți pentru a ține departe rău și diverse boli.
Vorbim despre varză, germeni, broccoli, varză și conopidă, medicamente pentru grădină, printre cele mai bune medicamente împotriva cancerului.
În lumea magică a legumelor de iarnă, va fi bine să vă scufundați, lăsând loc pentru imaginație: aici este un buchet de rețete simple, delicioase, rapide și vegetariene, toate bazate pe broccoli, care vă vor permite să vă îmbogățiți felurile de mâncare.
Broccoli și burgeri de mei
O rețetă simplă și excelentă pentru oa doua farfurie vegană .
Iată ingredientele simple pentru 4 persoane:
> o ceașcă de mei,
> 200 de grame de broccoli aburit,
> o stropire de vin alb sau de bere,
> fulgi de pescuit și fulgi de germeni de grâu, după caz,
> paprika dulce,
> sare, piper, ulei de măsline extra virgin.
Preparare : într-o cratiță se fierbe meiul cu apă timp de aproximativ 20 de minute, adăugând puțină sare. Se scurge și se lasă să se răcească. Adăugați ulei și boia de ardei și brocoli aburite anterior, vin sau bere, pesmet și germeni de grâu, sare și piper.
Răspândiți totul pe hârtie de copt, formând burgeri. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute la 180 °, transformând burghezii o dată pe cealaltă parte. Serviți cu o salată proaspătă, excelentă, de exemplu, spinacino și valerianella sau songino, și o maioneză puțin legume pe partea laterală.
Crispy-tofu cu broccoli și ghimbir
O altă rețetă vegană, gustoasă, hrănitoare și sănătoasă, împreună cu broccoli, sos originar și tofu crocant. Gata în mai puțin de o jumătate de oră, un singur curs excelent.
Ingrediente pentru patru persoane:
> o bucată de tofu natural,
> jumatate de cana de amidon de porumb,
> bicarbonat,
> jumatate de cana de 00 de faina,
> o pereche de broccoli,
> sos de soia,
> zahăr o linguriță,
> o linguriță de semințe de susan,
> cateva grasimi zdrobite de usturoi,
> o lingură de ghimbir proaspăt rasă,
> 6 șobolani,
> coaja de jumătate de lămâie și o linguriță de suc,
> vin alb,
> sare și piper.
Mod de preparare: uscați tofuul cu hârtie absorbantă de bucătărie, tăiați-l în bucăți pătrate de aproximativ 2-3 centimetri pe fiecare parte. Treceți tofu-ul într-o aluatură făcută cu o jumătate de cești de amidon de porumb, jumătate de făină, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și apă caldă și sare de gust.
Între timp, încălziți câteva linguri de ulei în tigaie și adăugați tofu-ul la un moment dat, mai întâi scufundat în aluat, întorcând piesele până când este frumos, clare și auriu.
Între timp, pregătiți un sos cu vin alb, sos de soia, zahăr, sare și piper, suc de lamaie și coajă și câteva lingurițe de amidon de porumb. Realizați cu o măturică și lăsați-o deoparte.
Scoateți tigaia și puneți broccolul, aldente fiert anterior, într-un pic de ulei, adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul, șeptelul, lămâiați-l pe foc mare și apoi îndepărtați cuișoarele de usturoi. Apoi adăugați tofu, semințele de susan și sosul preparat anterior, făcându-l să se îngroaie câteva minute. Serviți fierbinte ca o felicitare principală, poate însoțită de naan indian.
Broccoli bile, brânză și cartofi
Aici este un preparat de chifte vegetariene, cu brânză și ouă.
Ingrediente pentru patru persoane:
> 500 de grame de broccoli,
> 250 de grame de cartofi,
> 40 de grame de pecorino sau parmezan ras,
> 3 linguri de pesmet,
> brânză mică de mozzarella,
> scamorza sau altă brânză de coarde,
> un ou,
> un catel de usturoi,
> ulei de măsline extra virgin, sare și piper.
Preparare : se fierb sau se taie broccoli și cartofii, se lasă să se răcească și se spală cu o furculiță sau cu o mașină de curățat cartofi; adăugați oul, brânza, sarea și piperul și puțin usturoi mărunțit.
Frământați până când se obține o consistență destul de groasă; formează bile mici, închizând un șir de brânză în centru; gătiți timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor cald la 180 °, stropiți cu puțin ulei de măsline și răsuciți-le de câteva ori. Serviți fierbinte, pe un pat de salată, rachetă sau cântec .
