Proprietatea Porro

Prazul (Allium porrum), cum ar fi usturoiul și ceapa, aparține familiei Gigliacee și are aceleași calități nutriționale. Conținutul de alicină îl face un aliat de sănătate. Prazul conține, de asemenea, vitamina A și vitamina C. Conținutul de minerale este corect.

Prazul, în special dacă este consumat în stare brută, are proprietăți diuretice, antibacteriene, reechilibrează flora intestinală, este antiseptic și reglează concentrația de colesterol în sânge și presiune. Este, prin urmare, un aliat al sănătății inimii, facilitează controlul greutății și purifică în mod natural .

Conținutul de alicină al prazului, cum ar fi usturoiul și ceapa, face ca acest aliment să fie un antibiotic natural.

În cele din urmă, acidul folic și flavonoidele fac posibilă numărarea prazului printre alimentele antioxidante și în mod special adecvate pentru sănătatea femeilor.

Numeroase studii au arătat că o dietă cuprinzând praz, usturoi și ceapă permite neutralizarea hidrocarburilor aromatice care se dezvoltă în timpul gătitului anumitor alimente, în special de origine animală, protejând astfel sistemul digestiv împotriva riscului de tumori.

Folosit ca plantă medicinală printre cele mai vechi, prazul poate controla nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este util pentru cei care suferă de sindrom metabolic și diabet.

3 rețete cu praz brut

Prazul brut are un gust mai plăcut și mai puțin puternic decât usturoiul și ceapa și își menține proprietățile nutriționale benefice. În plus, partea albă a tulpinii sale este foarte delicată, iar calitatea fibrei este astfel încât să faciliteze tranzitul intestinal, fără a irita stomacul și pereții colonului.

Prazul poate fi folosit ca condimente pentru verdur, adăugat la feluri de mâncare preparate la sfârșitul rețetei, tăiat mărunt sau tăiat în felii rotunde.

Ovăz încolțit cu lămâie și praz

Acest fel de mâncare crudă este gustos în special în timpul sezonului fierbinte . Este ușor de pregătit. Pentru două persoane sunt germinate 200 g de ovăz organic.

După ce s-au format germenii, adăugați o mână de patrunjel mărunțit, sucul de lămâie și un praz bătut tăiat în felii. Este condimentat cu puțin ulei de măsline extra virgin și servit.

Prazul și salata cannellini

Aceasta salata este usor de preparat. Se folosesc deja fasole albă de boabe cannellini, se taie și se amestecă tulpina albă de praz. De asemenea, în acest caz, puteți adăuga alge marine wakame, sau roșii uscate pentru a aroma.

Se condimentează la gust, folosind ulei de măsline extra virgin și lamaie, de la gomasio și se servește.

Prăjituri crude de praz în supă de avocado și nuci de caju

Supele crude sunt alternativa fără a fi preparate în alimente crude . Pentru a menține toți nutrienții și pentru a mânca în conformitate cu principiile alimentelor brute, este suficient să nu gătiți nimic sau să nu încălziți alimentele peste 40 °. Acest lucru înseamnă că puteți utiliza în continuare apă caldă.

Multe alimente sunt înmuiate în apă timp de câteva ore, pentru a le face mai moi și, prin urmare, mai digerabile. Ca și în cazul ăsta.

Pentru o cremă catifelată pentru două persoane, 100 g de cajuși sunt plasate într- un castron de apă caldă pentru aproximativ două ore.

Între timp, tăiați niște frunze crude de praz (partea albă) în lungime, dându-le forma de spaghete sau tagliolini, și le puneți să se odihnească într-o ceașcă de apă rece.

Odată ce au fost drenate ceștile, adăugați pulpa unui avocado copt, sucul de lamaie și amestecați împreună cu o ceașcă de apă pentru a da o consistență lină și omogenă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de gustul tău și, în final, se amestecă împreună cu fidea prazului extrasă din apă și ceea ce a mai rămas din prazul în formă de cocos.

Serviți călduță, dacă se folosește apă călduță sau proaspătă, cu felii de praz ca o garnitură și o stropire de semințe de susan neprăjite.