Dieta vegetariană exclude carnea și alimentele cu proteine ​​de origine animală, în favoarea produselor alimentare de origine vegetală. Pentru a fi sanatos, dieta vegetariană trebuie să fie echilibrată din punct de vedere nutrițional. Astfel, aceasta aduce beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratamentul multor boli, dar poate provoca în orice caz deficiențe ale vitaminei (de exemplu, vitamina B12) și minerale (cum ar fi fierul).

Un nou studiu publicat in Biologie Moleculara si Evolutie sugereaza ca, in urma unei diete vegetariene pe termen lung , ar putea sa se modifice ADN-ul uman si sa se faca vegetarienii mai sensibili la boli de inima si anumite tipuri de cancer.

Potrivit cercetătorilor, acest fenomen se datorează faptului că ADN-ul vegetarianilor le face mai sensibile la o posibilă inflamație, deoarece stimulează acidul arahidonic, o substanță legată de cancer și inflamație. Astfel, studiul sugerează că vegetarienii au până la 40% mai multe șanse de a dezvolta cancer colorectal.

Rezultatele cercetării pot surprinde, deoarece dieta vegetariană a fost întotdeauna asociată cu o serie de beneficii pentru sănătate . Vegetarianismul și-a dovedit valoarea în reducerea riscului de diabet zaharat de tip 2 și a ajuta oamenii să gestioneze bolile.

De asemenea, cercetările sugerează că antioxidanții derivați din fructe și legume reduc șansa de a dezvolta boli cardiovasculare. Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile pe care le presupune o dietă bazată pe plante.

Cercetătorii de la Universitatea Cornell au comparat sute de genomuri dintr-o populație predominant vegetariană din Pune, India, cu o populație carnivore din Kansas, și au descoperit o diferență genetică semnificativă.

Profesorul de nutriție umană de la Cornell, Tom Brenna, a explicat că echipa sa a constatat că vegetarienii (și strămoșii vegetarieni) sunt mai predispuși genetic să metabolizeze rapid acizii grași vegetali .

Brenna spune că:

Oamenii care sunt descendenti atașat de la vegetarieni sunt mai susceptibile de a purta un patrimoniu genetic pentru care ei sunt capabili sa metabolizeze mai repede acizilor grasi vegetali. La acești indivizi, uleiurile vegetale sunt transformate în acid arahidonic, care promovează inflamația, crește riscul ca aceste inflamații să devină cronice, cu posibilitatea de a provoca dezvoltarea bolilor cardiace și agravarea cancerului .

Nutriționiștii spun că consumul de alimente sănătoase Omega-6 și Omega-3 este vital pentru sănătatea lor.

Omega-3 se găsesc în pește, cereale integrale, ulei de măsline și fructe și legume, în timp ce omega-6 se găsește în carne, în carne tratată și în multe gustări ambalate cum ar fi biscuiți, bomboane, dulciuri și cartofi, precum și nuci și uleiuri vegetale.

În mod evident, gustările ambalate sunt cel mai bine evitate.

Organismul nu poate produce în mod natural aceste două tipuri de acizi grași, deci este necesar să le obțină din surse alimentare .

Oasele omega-3 sunt antiinflamatoare și ajută la reglarea metabolismului, în timp ce acizii grași Omega-6 contribuie de fapt la inflamație, dar joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea pielii și în creșterea părului. sănătatea osoasă și sănătatea reproducerii.

Organismul are nevoie de o anumită cantitate de inflamație pentru a lupta împotriva infecțiilor și a se proteja împotriva rănilor și rănilor. Cu toate acestea, un exces de inflamație poate provoca o mulțime de daune, de la un risc crescut de boli de inima la cancer, boala Alzheimer și diabetul zaharat.

Un exemplu perfect este carnea rosie . Anul trecut, Organizația Mondială a Sănătății (OMS - a se vedea nota 1 la sfârșitul articolului ) și Agenția Internațională pentru Cercetare în domeniul Cancerului (IARC - a se vedea nota 2. la sfârșitul articolului ) au declarat că carnea roșie este "probabil carcinogenă pentru om. " Aceasta deoarece carnea rosie provoaca inflamatii Dar asta nu înseamnă că consumarea unui burger sau a unei fripturi din când în când poate provoca cancer.

Potrivit OMS, cererea IARC de a studia legătura dintre carnea roșie și cancer "sa bazat pe studii epidemiologice care au sugerat că creșterile mici ale riscului de a dezvolta diferite forme de cancer ar putea fi asociate cu un consum ridicat de carne roșie. . "

Vestul, cu toată bogăția, tehnologia, știința și medicina, are un raport de 15 sau 16: 1 între acizii grași omega-6 și omega-3 . Oamenii au evoluat cu un raport de aproximativ 1: 1. Acesta este motivul pentru care medicii recomandă să urmeze o dietă mediteraneană, deoarece este cel mai bun mod de a avea un echilibru corect între cele două.

Acest nou studiu arată că nici o dietă nu este potrivită pentru toată lumea și sugerează că diferiți oameni, în funcție de genele lor, ar putea avea nevoie de raporturi diferite între omega-3 și omega-6 în dieta lor.

Profesorul Brenna spune:

In aceste persoane, uleiurile vegetale sunt transformate in acid arahidonic care promoveaza inflamatia si creste riscul de inflamatie cronica, cu potentialul de a provoca dezvoltarea bolilor de inima si agrava cancerul. Mutatia a aparut in genomul uman de mult timp în urmă, și a fost trecut prin familie ".

Din fericire, niciuna din aceste lucruri nu înseamnă că vegetarienii trebuie să renunțe sau să-și schimbe radical dieta, explică Brenna:

Mesajul pentru vegetarieni este simplu. Utilizați uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline, care au un conținut scăzut de acid omega-6 linoleic. "

Sursa: Vegetarienii de lunga durata pot modifica ADN - Aceasta este ceea ce inseamna Julie Fidler

NOTE

1. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) este Organizația Mondială a Sănătății (OMS) este agenția specială pentru sănătate a ONU, cu sediul la Geneva.

2. Agenția Internațională pentru Cercetare în domeniul Cancerului (IARC) este agenția specializată pe probleme de cancer a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Scopul IARC este de a promova colaborarea internationala in domeniul studiilor si cercetarii in domeniul cancerului.