Orezul alb, care se găsește frecvent în multe soiuri în toate magazinele de bacanie, este o mâncare populară.

Are câteva caracteristici care îl fac o mâncare valoroasă pentru cei cu intoleranțe alimentare sau dificultăți digestive, dar și unele defecte. Să vedem câteva dintre ele.

Orez alb: puncte forte și puncte slabe

Avantajele orezului alb : este lipsită de gluten, de aceea este potrivit pentru o dietă pentru celiacii;

este un aliment ușor de digerat.

Defecte ale orezului alb : acesta este supus diferitelor etape de rafinare, care îl lipsesc de fibre, făcând alimente săraci; strălucirea este obținută prin substanțe nocive pentru sănătate, cum ar fi talcul și glucoza.

Orez alb: de ce îl înlocuiți cu alte cereale

Orezul alb este un aliment sărac din punct de vedere nutrițional : rafinarea îl lipsește de fibre, utile pentru sănătatea intestinală și principalele sale nutritive, inclusiv vitamina E, unele vitamine B, precum și acidul folic și mineralele. Orezul alb din punct de vedere macrobiotic este un aliment "mort" la fel de mult ca și zahărul. Aportul său glicemic este, de asemenea, foarte ridicat, cauzând spiritele de insulină cu un simț al foametei în scurt timp.

Pentru a exploata calitățile orezului fără a se confrunta cu defectele acestui produs alimentar supus procesării care este atât de sărăcitor din punct de vedere nutrițional, el poate fi înlocuit cu alte cereale pentru a fi utilizat în același mod în diferitele rețete .