Sfeclă roșie este foarte bogată în apă și conține o cantitate bună de săruri minerale, în special potasiu; oferă de asemenea fibră dietetică, vitamine, specii din grupa B, proteine și zaharuri.
Are calități reconfortante și remineralizante și o putere ușoară antiinflamatoare în beneficiul sistemului digestiv. Este un concentrat al sănătății și promovează formarea de globule roșii în sânge.
Sfeclă roșie este bogată în antociani, substanțe antioxidante care sunt mai presus de toate prietenoase cu microcirculația inimii și a sângelui.
Adesea este deja gătit, ambalat în vid, la supermarket; desigur, totuși, este recomandabil să-l cumpărați proaspăt, care, pe lângă faptul că este mai bogat în nutrienți, este chiar mai gustos. Sezonul său începe acum, dar îl vom găsi pe tot parcursul primăverii.
Cum sa alegi sfecla rosie
Nu toată lumea știe că frunzele de sfeclă sunt de asemenea excelente, dar trebuie să fie foarte proaspete . Prin urmare, este recomandabil să achiziționați produse care nu sunt lipsite de frunze, acordând atenție aspectului lor; ele trebuie să pară ferme și verzi și să nu fie floppy și uscate.
Frunzele trebuie să fie gătite imediat, posibil în ziua achiziționării, în timp ce sfecla poate fi depozitată într-un mediu rece și uscat pentru câteva zile.
Cum să gătești sfecla roșie
Sfeclă roșie poate fi fiartă cu sau fără coaja. După fierbere, poate fi tăiat în felii și pur și simplu condimentat cu usturoi, pătrunjel, sare și ulei de măsline extra virgin. Este excelent asociat cartofilor fierti.
Poate fi consumat și brut, de exemplu sub formă de centrifugat. În acest fel veți obține beneficiul maxim și toate calitățile sale nutriționale vor fi protejate.
De asemenea, citiți Sfeclă roșie pentru gastrită >>
Cum să gătească frunze de sfeclă roșie: rețete
Frunzele de sfeclă pot fi tratate mai mult sau mai puțin ca spanacul. Sunt excelente, în special ușor gătite sau salate.
Citiți frunzele de sfeclă
După ce le spălați cu apă curată, gătiți-le timp de un sfert de oră într-o mică apă sărată. Scurgeti bine si sezonati cu ulei de masline extra virgin si un catel de usturoi.
Sait frunze de sfeclă
Se spală bine frunzele de sfeclă sub apă și se lasă să se usuce. Se topește apoi într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline extra virgin și un catel de usturoi.
După câteva minute, scoateți usturoiul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră; dacă este necesar, adăugați puțină apă. Când se fierbe, adăugați sare.
Pentru a face o versiune picantă, adăugați o stropire de ardei iute sau câteva bucăți de ardei iute .
Pentru o variantă dulce, adăugați o mână de nuci de pin și un pumn de stafide înmuiate într-un pahar de apă la care ați adăugat o linguriță de lichior Benevento.
Sosurile frunze de sfeclă sau frunze de sfeclă servesc ca o excelentă umplutură pentru plăcinte și focacacii .
