Varza ( Brassica oleracea L. ), antiinflamatoare si calorica redusa, sunt utile pentru sistemul intestinal si digestiv . Să aflăm mai bine.
Proprietățile și beneficiile de varză
Varza este o pradă prețioasă de vitamina C, acid folic, care are capacitatea de a stimula sistemul imunitar, precum și fibrele, potasiul .
Acestea conțin, de asemenea, substanțe cum ar fi tiooxazolidone, cu efect antitiroid și sulforafan, care, combinat cu izotiocianați, se crede că are un efect protector împotriva tumorilor intestinale.
Acestea sunt alimente foarte săpun și, prin urmare, ele sunt foarte utile într-o dietă cu conținut scăzut de calorii. Varza joaca o actiune detoxifianta valoroasa pe corp si este un puternic antiinflamator ; ele sunt indicate în special în cazul anemiei, abceselor, cistitei, ulcerului gastric.
Calorii și valori nutriționale ale varzei
100 g de varză brută conține 19 kcal / 78 kj.
Mai mult, în 100 g de produs găsim:
- Apă 92, 20 g
- Carbohidrați disponibili 2, 50g
- Zahar 2, 50g -
- Proteină 2.10g
- Grăsimi 0, 10 g
- Fibră totală 2, 60g
- Sodiu 23 mg
- 260 mg de potasiu
- Fier 1, 10 mg
- Calciu 60 mg
- Fosfor 29 mg
- Vitamina B1 0, 06 mg
- Vitamina B 2 0, 04 mg
- Vitamina B3 0, 60 mg
- Vitamina A 19μg
- Vitamina C 47 mg
Varzii, aliații lui
Sistemul imunitar, intestinul, sistemul digestiv.
Curiozitate despre varză
- Expresia "să se nască sub o varză" pare a fi datorată valorii emblematice pe care legumica o are în cultura nordică: se pare că la un moment dat în țările scandinave era tradiția de a oferi cuplurilor de varză care să fie transplantate în vase care să fie plasate pe acoperiș, pe ferestrele din dormitoare. Astfel, copiii, care în acel moment au venit în lume acasă, pe patul căsătoriei, s-au născut literalmente sub varză;
- Mon petit chou, adică varza de varză, este cea mai fragedă dintre numele cu care în Franța o mamă îi poate adresa fiului sau iubitului.
- Protagoniștii de exclamații de uimire sau de regret (ecchécavolo!), Dacă vizează participiul trecut, ei devin ideali pentru a vorbi despre lucruri care nu sunt nici în cer, nici pe pământ (dar ce ghinion absurd spuneți?). Varza merge mână în mână cu gustări dacă raționamentul scade spre necorespunzătoare (cum ar fi varza cu o gustare). În cele din urmă, când cineva ne îndeamnă să facem a noastră, ei sunt varză amară .
O reteta cu varza
Iată ingredientele pentru o supă de varză excelentă pentru 4 persoane:
- 3 varză mică,
- 500 de grame de pâine integrală de grâu
- 250 de grame de brânză de parmezan sau brânză Grana Padano rasă,
- 2 litri de apă,
- 4 linguri de ulei de măsline și sare.
Procedură : spălați varza, având grijă să alegeți cele mai verzi frunze și să le priviți de cele mai grele coaste. Îndepărtați-le câteva minute într-o tavă cu apă sărată în fierbere pentru a reduce intensitatea aromelor. Aduceți doi litri de apă sărată la fiert, adăugați varza și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. După scurgerea acestora, păstrați apa de gătit. Puneți un strat de varză într-un vas de copt, alternând-l cu una din felii subțiri de pâine și o stropire de brânză și așa mai departe de fum până când se termină cu felii de pâine garnisite cu brânză rasă.
În acest moment se toarnă încet supa, astfel încât să fie bine absorbit. Presărați cu brânză și lăsați puțin ulei. Se gateste pe gaz timp de un sfert de oră și se termină cu o rumenire scurtă în cuptor la 180 de grade. Aduceți la masă încă abur.
