Algele roșii sunt utilizate pe scară largă atât în bucătărie, cât și în produsele cosmetice. De fapt, ele sunt utilizate ca agenți de îngroșare și stabilizatori alimentari, dar și pentru tratamentul obezității și celulitei. Să aflăm mai bine.
>
>
Descrierea algelor roșii
Algele roșii sau Rhodophyta, din "planta roz" a Greciei, este un organism eucariot care în general trăiește în mările calde, dar nu numai. De asemenea, au fost identificate specii de alge de apă dulce roșie. Printre algele roșii găsim Chondrus crispus și speciile legate de acesta, foarte frecvente de-a lungul coastelor de nord ale oceanului Atlanticului, unde formează covoare în zona subacvatică.
Algele roșii sunt abundente în apele tropicale clare, unde pigmentul roșu, fitoceritrinul, permite fotosintezei să aibă loc la o adâncime mai mare decât algele verzi. Aceste alge sunt de culoare roșiatică datorită prezenței pigmentului roșu caracteristic, amestecat cu pigmenți albastri, fitocianine: combinația acestor culori, împreună cu clorofila, generează în mod tipic alge roșii sau, în alte cazuri, purpuriu.
Aproximativ 4.000 de specii diferite de alge roșii au fost identificate, considerate de mulți cercetători și specialiști ca bio-constructori, datorită capacității lor de a contribui la formarea de roci sedimentare.
Aceste alge sunt într-adevăr importante în formarea recifelor de corali, deoarece ele produc materiale noi și cimentează alte organisme împreună. Folosirea algelor roșii și a algelor, în general, este deosebit de frecventă în Est, unde acestea sunt cultivate și considerate o delicatesă gastronomică.
Proprietățile și utilizarea algelor roșii
Algele roșii sunt folosite, în general, atât în bucătărie, cât și în produsele cosmetice. În bucătărie, ca agenți de îngroșare, emulgatori, agenți de gelifiere și stabilizatori. Algele roșii sunt de asemenea utilizate ca adjuvanți în tratamentul obezității, excesului de greutate, celulitei și tulburărilor asociate.
În cosmetice pentru ambalarea cremelor anti-îmbătrânire, a nămolurilor, a emulsiilor de hidratare, elasticizare și celulită . De fapt, compoziția lor este cunoscută, bogată în săruri minerale prețioase provenite din mare și iod, care pot beneficia de organism atât din interior, cât și din exterior; ele sunt folosite foarte mult în talasoterapie .
Speciile Palmaria palmata și Porphyra, de exemplu, tipice mărilor britanice, sunt folosite ca produse alimentare destinate consumului uman. În special, Palmaria are un gust puternic și picant și este de culoare roșu închis: este folosit pentru prepararea de supe gustoase și pentru îmbogățirea condimentelor .
Se pare că algele au, de asemenea, o anumită putere anti-stres și reglementează producția de keratină, foarte importantă pentru unghii și păr, dar și pentru a contracara eczemele și psoriazisul. Din ce în ce mai multe creme, loțiuni, detergenți conțin alge roșii, utile pentru a preveni impuritățile pielii și pentru a da vitalitate pieței mature.
De asemenea, are o capacitate eficientă de hidratare și protecție, utilă împotriva poluării și a agenților externi. În sectorul industrial, produsele obținute din prelucrarea algelor roșii sunt utilizate ca polizoare auto și în vopsele.
De asemenea, aflați care sunt algele inamice ale celulitei
Beneficiile algelor roșii
Bogăția algei este, în general, în cantitatea mare de minerale prețioase care alcătuiesc, cum ar fi magneziu, calciu și potasiu. Algele roșii sunt în principal fabricate din celuloză și au proprietăți fotosintetice. În general, peretele celular al algelor roșii este o sursă de polizaharide, cum ar fi agar agar și caragenină, substanțe gelatinoase utilizate în alimentație, dietă (ele promovează sentimentul de sațietate și sunt laxative naturale ), industriale și cosmetice, cum ar fi gelatină sau agent de îngroșare.
Algele roșii au capacitatea de a tonifica și revitaliza epiderma, în special dacă pielea este uscată, lipsită de ton, plictisitoare și obosită. Alga roșie este un excelent bactericid, de asemenea, funcționează ca un anti-liber radical, purificator, antioxidant și anticancer.
Celelalte proprietăți benefice ale algei se datorează conținutului ridicat de minerale, cum ar fi zincul, uleiul esențial, amidonul polizaharidic, iodul și o doză bună de vitamina C, vitaminele B și PP. Algele roșii par să aibă, de asemenea, proprietatea de a absorbi raze X care pot dăuna corpului și sunt bune pentru păr.
Contraindicații
Având în vedere conținutul de iod, algele roșii sunt contraindicate în cazul hipertiroidismului și ar trebui totuși luate cu prudență chiar și în cazurile de presupusă modificare a funcției tiroidiene.
În prezența hipertensiunii arteriale, este recomandabil să se consulte un medic înainte de utilizare și este, în general, contraindicat în timpul sarcinii. Supradozajul poate provoca tremor, tahicardie, hipertensiune arterială, diaree.
