Cicoare este o legumă utilă împotriva somnolenței și sănătății renale și hepatice. Care sunt proprietatile si caloriile? Cum să folosiți cicoarele în bucătărie?
Cicoare ( Chichorium intybus ) aparține familiei compozite . Cunoscut pentru stimularea concentrației, este util pentru păr, piele, rinichi și pentru a combate somnolența. Să aflăm mai bine.
>
>
>
>
>
>
Proprietățile cicoarei
Cicoare stimulează concentrarea, ajută la combaterea somnului, are o putere laxativă, stimulează activitatea pancreasului și a ficatului. Datorită proprietăților sale ajută la reglarea cantității de glucoză și colesterol din sânge; este, prin urmare, un aliment deosebit de valoros pentru cei care suferă de diabet sau de colesterol ridicat.
Cicoarele conțin cicoare, inulină, colină, tanin, amidon, săruri minerale și vitamine, toate substanțele foarte utile pentru organism, datorită căruia această legume are proprietăți astringente, tonice, dezinfectante și detoxifiante.
Cicoare promovează, de asemenea , funcționarea vezicii biliare și a rinichilor și stimulează digestia. Amestecurile făcute cu decoctul de cicoare ajută la ameliorarea iritațiilor pielii. În cele din urmă, cicoarea este considerată un adevărat remediu pentru acnee .
Calorii și valori nutriționale ale cicorii
100 g de cicoare conține 10 kcal / 42 kj.
Mai mult, pentru fiecare 100 g din acest produs avem:
- Apă 93, 4 g
- Carbohidrați 0, 7 g
- Zaharuri 0, 7 g
- Proteine 1, 4 g
- Grăsime 0, 2 g
- Colesterol 0 g
- Fibră totală 3, 6 mg
- Fier 0, 7 mg
- Calciu 74 mg
- Fosfor 31 mg
- Vitamina B1 0, 03
- Vitamina B2 0, 19
- Vitamina B3 0, 3
- Vitamina A 219 μg
- Vitamina C 17 mg
Cicoare, un aliat al
Intestină, ficat, vezică biliară, pancreas, piele, păr.
Cicoare printre remediile naturale împotriva pietrelor de rinichi
O rețetă cu cicoare
Cicoare, în funcție de soi, se împrăștie preparate diferite . Pentru a face mai delicios, puteți pregăti o plăcintă cu ciocolată .
Ingrediente pentru bază :
- 300 grame de făină de grâu dur,
- 150 de grame de ulei de măsline extra virgin,
- aproximativ 80/100 grame de apă la temperatura camerei,
- un vârf de sare,
- un ciupit de bicarbonat de sodiu.
Ingrediente de umplutură: cicoare, usturoi, ulei de măsline extra virgin, ardei iute, roșii cherry, parmezan, pesmet.
Cum să pregătiți baza: puneți făina pe plăcuța de patiserie și deschideți o gaură în centru, în care se toarnă uleiul. Frământați cu degetele până când uleiul este complet absorbit de făină; amestecul rezultat va fi asemănător cu mai multe miezuri, deci neacoperite. Apoi se toarnă apa puțin câte puțin, continuând să se frămânce, până când obțineți o minge de aluat compact și destul de moale. Înfășurați-o într-o foaie de film transparent și frigeți-o timp de aproximativ treizeci de minute. Între timp, pregătiți umplutura.
Cum să pregătiți umplutura: după ce ați fiert și drenat cicoare, saut într-o tigaie cu ulei de măsline, un cuișor de usturoi, unele roșii și ardei iute.
În acest moment, rotiți aluatul și acoperiți o tigaie neacoperită. Se toarnă umplutura, se presară cu parmezan și pesmet. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Spun despre ea
Cicoarele sunt plante perene. Are un gust amar caracteristic datorită prezenței substanțelor alcaloide. În realitate, cu toate acestea, gustul variază de la cicoare la cicoare, deoarece există diferite tipuri, fiecare cu o gustare diferită, mai mult sau mai puțin amar.
Când cumpărați cicoare, ca și în cazul altor legume cu frunze, trebuie să verificați aspectul bine, pentru a vă asigura că aduceți un produs proaspăt acasă. Frunzele cicoarei trebuie să pară lipsite de leziuni și părți întunecate și nu trebuie să fie îngălbenite.
Curiozitate despre cicoare
- În perioada napoleonică, în Franța, rădăcina de cicoare a fost utilizată ca înlocuitor de cafea ; care sa răspândit în curând în Anglia și Statele Unite.
- Potrivit unei convingeri populare, cicoarele, în special cea sălbatică, ar putea să trezească eroii. De fapt, ar fi un vasodilatator natural, capabil să mărească alimentarea cu sânge a organelor sexuale masculine.
