Produsele cu kilometru zero: ceea ce sunt



Produsele cu kilometru zero sunt cele care se găsesc direct în zona de producție, cu cumpărare directă de la producător și lanț scurt. Nu există un pasaj intermediar între producător și consumatorul final. Să aflăm mai bine.

Originea numelui

Termenul "kilometru zero" în sectorul agroalimentar începe să fie obișnuit în anii 2004-2007, când mass-media acordă o atenție deosebită fenomenului social care, dezvoltând în acea perioadă, a căutat să se elibereze din lanțul marii distribuție pentru a crea documente de achiziție durabile din punct de vedere ecologic, conștiincios față de sănătatea consumatorilor și economic pentru buzunarele lor.

Numele km 0 face aluzie la numărul de kilometri pe care produsul ar trebui să îl facă pentru a ajunge la consumator, concentrându-se astfel pe cooperarea producătorilor locali, pe legătura cu teritoriul, redescoperirea și conservarea produselor locale și arome vechi.

O altă expresie comparabilă este un lanț scurt, înțeles cu sensul cumpărării directe, cu mai puține pasaje posibile între cei care produc și cei care cumpără și consumă produsul fructelor și legumelor. În schimb, găsim lanțul lung de comerț cu amănuntul pe scară largă (GDO) cu multe etape (angrosist, platformă, magazin de vânzare cu amănuntul) care au loc de când produsul este recoltat în câmpul producătorului la masa consumatorului final.

Produsele de 0 km sunt în principal fructe, legume, legume, lapte, ouă, vin, carne, cereale și alte produse alimentare, chiar dacă în timp genurile se extind dincolo de produsele alimentare (de exemplu: km 0).

Produsele de 0 km de pe lista de cumpărături ecologice: aflați mai multe

Zero kilometru produs filozofie

Spre deosebire de piețele legate de distribuția pe scară largă, care cauzează deseori mari deșeuri și costuri ridicate, piața "zero kilometru" are câteva aspecte pozitive:

  1. Reducerea poluării și a deșeurilor : utilizarea combustibililor și emisiile rezultate sunt limitate la un minim datorită călătoriilor reduse. Aceasta implică, de asemenea, o utilizare mai redusă a sistemelor de ambalare și conservare (cum ar fi depozitarea la rece) și a ambalajelor.
  2. Calitatea : produsele sunt întotdeauna locale și întotdeauna proaspete, garantând absența produselor cultivate în țări străine cu controale de calitate slabă.
  3. Teritoriu și tradiție : cunoașterea directă a producătorilor, colaborarea între producători și consumatori, posibilitatea de a vizita și de a controla companiile, implicarea directă în activitățile sociale și dezvoltarea relațiilor interpersonale, pe lângă recuperarea aromei și gusturilor specifice alimentelor locale și rețetelor tradiționale.
  4. Reducerea costurilor : absența intermediarilor între producători și consumatori și reducerea costurilor de transport și de combustibil face posibilă cheltuirea mai mică.

În practică, cum să cumpărați produse la Km 0

Succesul produselor cu kilometru zero a trezit interesul oamenilor pentru agricultura socială și proiectele conexe.

Acest lucru a dus la adoptarea unui comportament mai etic și mai ecologic, chiar și după numele comercianților cu amănuntul, atât de mult încât să putem găsi colțuri ecologice cu zero kilometri în multe supermarkete.

În prezent, în Italia, diferite regiuni aderă la propunerile Coldiretti pentru promovarea piețelor zero kilometri, adoptând legi în acest sens.

Acest tip de achiziții, precum și pe piețele locale ale fermierilor, își găsesc dezvoltarea în cadrul grupurilor de cumpărare a solidarității (GAS), tocmai datorită formei lor agregate bazate pe mai mulți oameni care comandă direct producătorului crearea unor rețele de relații de încredere și sprijin reciproc.

O ultimă modalitate de a găsi produse la Km0 constă într-un punct de vânzare direct ( piața agricultorilor ) pe care fermierul o deschide în propriul său.

Evident, gama de produse care pot fi oferite cu acest sistem nu poate fi la fel de variată ca cea a supermarketurilor care se limitează la teritorialitate: nu am putea consuma niciodată portocale în Val d'Aosta sau Radicchio din Treviso în Calabria. Pe de altă parte, prin cumpărarea de fructe și legume la km 0 vom sprijini producătorii alimentari locali și vom încuraja consumatorii să fie mai atenți și mai conștienți de achizițiile lor.

În plus, produsele consumate vor fi alimente proaspete, autentice și tradiționale și, mai presus de toate, vor respecta sezonalitatea care, pe tot parcursul ciclului anual, oferă tuturor nutrienților și substanțelor benefice din culturi pentru a ne păstra corpul în formă excelentă în funcție de locul de origine. .

CITIȚI, DE ASEMENEA

Produsele cu impact zero: ceea ce sunt și de ce sunt definite ca atare

Articolul Precedent

Postul alimentar: modă sau adevăr?

Postul alimentar: modă sau adevăr?

Căutăm întotdeauna rețeta magică, pentru pastila miraculoasă , pentru cineva sau ceva care rezolvă în mod magic probleme de greutate și chiar probleme de sănătate. Posibil fără prea mult efort. Aici proliferează atunci diete și cărți și guru de tot felul. De această dată suntem prezenți în loc de o metodă cu o bază științifică solidă , care are ca primă intenție sănătatea și longevitatea. Totuși, nimic nu-l transforma î...

Articolul Următor

Naturopath și herbalist: sinergii

Naturopath și herbalist: sinergii

Sinergia a două abilități , Herbalist și Naturopathy , una mai specifică și una "holistică", ne permite să refuzăm știința asupra persoanei, să o aducem mai aproape de individ și nevoile lui, să rafinăm sfaturile pe bază de plante și să alegem căile de atac ca și cum ar fi un costum de croitorie . naturist Figura he...