Radicchio: proprietăți, valori nutriționale, calorii



Radicchio este o legumă care aparține familiei compozite . Are proprietăți antioxidante și este util împotriva psoriazisului, a diabetului de tip 2, a obezității, a constipației și a digestiei sărace. Să aflăm mai bine.

>

>

Descrierea de radicchio

Există numeroase soiuri de radicchio ; unele sunt sălbatice, altele sunt cultivate. Aspectul și schimbarea gustului în funcție de tipul și regiunea de origine. Chiar și denominațiile sunt deseori diferite și cineva numește cicoare.

Există soiuri de radicchio cu gust amar și altele mai dulci, aproape toate sunt crocante. Tipurile de radicchio sunt în mod esențial împărțite în două grupe mari: cele cu frunze roșii adânci și cele cu frunze pestrițe.

Radicchio roșu din Treviso, radicchio roșu din Verona și radicchio roșie din Chioggia sunt apreciate.

Proprietățile și beneficiile radicchio

În ceea ce privește mineralele, radicchio roșu conține în principal potasiu, dar și magneziu, fosfor, calciu, zinc, sodiu, fier, cupru și mangan; conține de asemenea vitaminele B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.

Datorită procentului ridicat de apă, radicchio este purificator ; acesta poate fi, de asemenea, un ajutor valabil pentru cei care suferă de constipație și dificultăți digestive .

Are o putere energetică foarte scăzută și, prin urmare, este utilă în dietele cu conținut scăzut de calorii. Fibrele conținute în radicchio sunt capabile să rețină zaharurile prezente în sânge; din acest motiv este un aliment recomandat pentru cei care suferă de diabet de tip 2.

Această legume este, de asemenea, utilă pentru cei care suferă de psoriazis .

Radicchio roșu, ca toate legumele de această culoare, este bogat în antioxidanți . Conține antociani și triptofan, fostul ajutor împiedică factorii de risc cardiovascular, în timp ce triptofanul ajută la combaterea insomniei .

Calorii și valori nutriționale ale radicchiului

100 g de radicchio roșu conțin 13 kcal / 52 kj.

În plus, pentru fiecare 100 g din acest produs, avem:

  • Apă 94 g
  • Carbohidrați 1, 6 g
  • Zaharuri 1, 6 g
  • Proteine ​​1, 4 g
  • Grăsimi 0, 1 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibre 3 g
  • Sodiu 10 mg
  • Potasiu 240 mg
  • Fier 0, 3 mg
  • Calciu 36 mg
  • Fosfor 30 mg
  • Vitamina B1 0, 07 mg
  • Vitamina B2 0, 05 mg
  • Vitamina B3 0, 3 mg
  • Vitamina A urmărește
  • Vitamina C 10 mg

Radicchio, aliat al lui

Intestin, sistemul cardiovascular, sistemul nervos, pielea.

Curiozitate despre radicchio

Radicchio roșie din Treviso a fost cultivată încă din secolul al XVI-lea. Inițial a fost o mâncare proastă, folosită și ca hrană pentru animale. Nu știm cine a transformat-o într-o legume delicioasă cunoscută în întreaga lume.

Poveștile care au fost construite în jurul radicchiului roșu din Treviso sunt diferite, au ca protagoniști păsările și țăranii și spun povestea unei Cenusarețe a naturii care devine ingredientul principal al multor mese, plecând de la Veneto.

O rețetă cu mâneca

Radicchio roșu este folosit pentru a îmbogăți și pentru a da culoarea salatelor mixte și fierte, mai ales ca un condiment pentru risotto; în realitate, totuși, este destul de versatil și poate fi utilizat în multe alte preparate. De exemplu, el este foarte lacom în aluat .

Ingrediente :

  • frunzele radicchiului roșu, spălate și uscate,
  • bere,
  • grâu dur de grâu,
  • ulei de măsline extra virgin.

Procedură : pregătiți o aluatură cu bere rece și făină. Treceți frunzele radicchio în aluat și prăjiți-le în ulei fierbinte.

Pentru cei care doresc să rămână ușor, radicchio roșu este, de asemenea, excelent pe gratar; condimentat cu puțină sare și ulei de măsline extra virgin.

Radicchio printre legumele din ianuarie

Alt articol despre radicchio:

> Radicchio printre soiurile de cicoare

Articolul Precedent

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan este o polizaharidă extrasă din chitină prezentă în scheletul cristalelor marine utile pentru reducerea greutății corporale și controlul colesterolului , deoarece are capacitatea de a lega grăsimile în sine, împiedicându-le să se acumuleze. Să aflăm mai bine. Crustacee din care se extrage chitosanul Ce este chitosanul Chitosanul este o polizaharidă liniară , compusă din D-glucozamină și N-acetil-D-glucozamină , care protejează crustaceele și insectele, dând duritate și rezistență la cochilii, cochilii și cochilii. Unde este chitosanul? Chit...

Articolul Următor

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampele musculare se manifestă ca dureri bruște și acute. Acestea rămân pentru câteva secunde sau chiar pentru minute întregi, făcând membrele afectate sau o parte a corpului inutilizabile: mușchii nu mai răspund. Crampele constau în contracții bruște și dureroase ale musculaturii voluntare. Să vedem cauz...