Fitosterolii: ce sunt și pentru ce sunt

Fitosterolii sunt compuși lipidici de plante cu o structură chimică foarte asemănătoare cu colesterolul și lipidele animale.

Fitostelele au capacitatea de a inhiba absorbția anumitor lipide din intestin, scăzând concentrația de colesterol din sânge.

Consumul de fitosterol și sănătatea

Numeroase studii au arătat că aportul de fitosterol, atât sub formă de suplimente cât și în nutriție, permite scăderea concentrației de colesterol LDL în sânge, permițând astfel păstrarea sănătății inimii și a sistemului vascular, precum și reglarea greutății.

Recent, a existat o creștere a recomandărilor medicilor, profesioniștilor din domeniul sănătății și operatorilor sectorului cu privire la consumul suplimentar de fitosteroli sub formă de suplimente .

Aceste ultime permit să se obțină o contribuție mai mare a acestor substanțe sănătoase într-un timp scurt, dar pe termen lung acestea nu generează educația utilă pentru sănătate și îngrijirea propriei bunăstări de care nu se poate ignora dacă cineva decide să trăiască mult și să fie bine.

Integrarea nutriției poate fi funcțională atâta timp cât nu puteți să colectați informațiile necesare pentru a vă îmbunătăți stilul de viață zilnic.

În cele din urmă, suplimentele, deși utile în cazurile limită de deficiență, nu pot înlocui avantajele numeroase și mai mari ale unei diete variate și sănătoase.

Multe dintre alimentele care conțin cantități bune de fitosterol sunt sănătoase, datorită adăugării altor substanțe care, datorită sinergiei principiilor nutriționale, optimizează absorbția lor, înmulțesc beneficiile și elimină contraindicațiile.

Fitosteroli: unde se găsesc

Fitosterolii se găsesc sub formă de suplimente alimentare, dar mai ales în natură în alimente accesibile tuturor.

Alimentele cu un conținut mai ridicat de fitosterol sunt semințele oleaginoase și nucile:

> Fisticuri : fisticul, printre nuci, sunt cele care au cel mai mare conținut de fitosteroli, în special cele nesănătoase;

> semințe de susan și de floarea-soarelui, precum și semințe de in : sezam este principala sursă de fitosterol. Utilizat uscat, în salate, sub formă de gomasio, prăjită și, de asemenea, în tahin, consumul de susan permite să ajungă cu ușurință cantități mari de fitosterol prin hrană. Semințele de floarea-soarelui pot fi, de asemenea, utilizate sub formă de ulei, stoarse în solide și fără prăjire;

> arahide : arahidele conțin cantități bune de fitosterol și, după fistic, ele sunt cele mai concentrate fructe uscate;

> nuci, alune, migdale, nuci de pin : toate fructele uscate conțin, în general, fitosteroli și consumarea lor în cantități moderate în timpul zilei este simplă.

Fitostelele sunt prezente, de asemenea, în legume cu frunze verzi, fructe și cruciferi, cum ar fi varza și broccoli .

Carne de orice fel sunt aproape fără fitosteroli.