Întregul zahăr din trestie, de ce îl preferă



Zahărul este întotdeauna zahăr, indiferent dacă vine din baston, din arțar, din sfeclă, din nucă de cocos sau din lucrarea albinelor.

Este întotdeauna carbohidrați cu un indice glicemic foarte ridicat pe care organismul îl folosește numai dacă imediat după o activitate fizică grea sau un sport competitiv este efectuat; în caz contrar, zahărul neutilizat este transformat într-o rezervă de energie (citit "grăsime" ), după ce a cerut o "supra-muncă" în pancreas pentru a produce insulină .

Faceți o utilizare inteligentă a zahărului sau, numai dacă aveți nevoie de energie sau numai în momente de sărbătoare, în alte cazuri preferând carbohidrații, cum ar fi amidonul de cereale.

Vă reamintim că Organizația Mondială a Sănătății a stabilit limitele recomandate pentru consumul zilnic de zahăr: de la 10% la 5% din necesarul zilnic. Prin urmare, cantitatea recomandată este de aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe parcursul zilei și luând în considerare toate alimentele consumate în timpul zilei.

Acestea fiind spuse, atunci când aveți nevoie de alimente super-energetice, există zaharuri care sunt preferabile altora. Printre acestea, zahăr întreg de trestie.

Întregul zahăr din trestie, de ce îl preferă

În cele mai bune magazine stocate găsim trei tipuri de zahăr : cel rafinat, alb, cel numit "zahăr brut din trestie" și întregul zahăr din trestie. Întregul zahăr din trestie este singurul care nu este rafinat, de aceea este cel mai natural.

Atunci când alegem să consumăm zahăr, ar fi bine să ne concentrăm pe cea a trestiei întregi, de preferință organică și provenind din comerțul echitabil, deoarece nu este un produs rafinat și păstrează intacte proprietățile nutritive ale alimentelor originale.

Culoarea ei este mai închisă, granulele sunt mai mari și forme neomogene, tinde să fie mai lipicioase și mai umede și să se topească mult mai lent. Chiar și aroma sa este mult mai intensă (vag similară cu licorice) și mai puțin dulce. Iată ce conține (în cantități minime) zahărul brun întreg, în comparație cu zahărul rafinat:

> Vitaminele B ;

> Minerale cum ar fi potasiu, calciu, zinc și magneziu;

> 100 Kcal mai puțin per 100 g de produs

> Melasa, care absoarbe mai multă apă, făcând deserturile mai moi

Zahăr alb, zahăr brun și zahăr intreg de trestie: ce diferențe?

Zaharoza sau zahărul obișnuit sunt extrase din trestie de zahăr și sfeclă roșie, iar molecula chimică este întotdeauna aceeași.

Acestea sunt singurele diferențe: în sfecla roșie, reziduurile nu sunt foarte plăcute, prin urmare sucroza este purificată complet, pentru a da zahărul tradițional alb; în trestia de zahăr, pe de altă parte, există reziduuri de rafinare care sunt acceptabile pentru corpul nostru, care pot, de asemenea, să rămână în produsul finit.

Zahărul din trestie poate suferi diferite grade de rafinare, pentru a da două produse, zahăr din trestie integrală și zahăr brut din trestie:

> Zucccherul "integral" este obținut în conformitate cu metodele tradiționale, depășind complet rafinarea chimică sau limitându-l la minimum, deci este singurul care nu este rafinat, este cel mai natural. În cazul zahărului din trestie intreg, pe etichetă trebuie să apară formularea "zahăr întreg de trestie" și, în mod absolut, să nu fie prezentă E150.

> Pe de altă parte, zahărul "trestia brută" a fost supus procesului de rafinare, are o culoare galben-bej, dar este dat de adăugarea de melasă sau de caramel; în zahărul din trestie "brut" există E150, colorantul sintetic de caramel care este folosit în mod obișnuit pentru a da culoarea chihlimbarului caracteristic zahărului brut de trestie de zahăr

Citiți de asemenea

> Cât de mult zahăr mănânci

> Tot zahăr din trestie, tipurile

Articolul Precedent

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan este o polizaharidă extrasă din chitină prezentă în scheletul cristalelor marine utile pentru reducerea greutății corporale și controlul colesterolului , deoarece are capacitatea de a lega grăsimile în sine, împiedicându-le să se acumuleze. Să aflăm mai bine. Crustacee din care se extrage chitosanul Ce este chitosanul Chitosanul este o polizaharidă liniară , compusă din D-glucozamină și N-acetil-D-glucozamină , care protejează crustaceele și insectele, dând duritate și rezistență la cochilii, cochilii și cochilii. Unde este chitosanul? Chit...

Articolul Următor

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampele musculare se manifestă ca dureri bruște și acute. Acestea rămân pentru câteva secunde sau chiar pentru minute întregi, făcând membrele afectate sau o parte a corpului inutilizabile: mușchii nu mai răspund. Crampele constau în contracții bruște și dureroase ale musculaturii voluntare. Să vedem cauz...