Avocado este un fruct exotic bogat în grăsimi, care este mâncat singur sau inclus în rețete și care este folosit pentru prepararea celebrului sos de guacamol.

Pulpa este folosită în general în avocado, dar semințele sunt de asemenea comestibile și pot fi folosite în bucătărie: să vedem ce să facem cu semințele de avocado.

Sămânță de avocado: proprietăți și utilizare în bucătărie

Sămânța pe care o găsim în centrul avocadoului este bogată în aminoacizi, acizi grași și fitosteroli și, ca și pulpa avocado, este comestibilă și poate fi folosită în bucătărie.

Pentru a folosi semințele de avocado în bucătărie, este necesar să scoateți pielea subțire care o acoperă, să o spălați și să o lăsați să se usuce o zi.

Apoi, sămânța de avocado poate fi așezată, de preferință cu un măcinător de cafea. Semințele de avocado rase pot fi sparte pe salate, primul și al doilea curs, sau inserate în piureuri, iaurt, supe și catifea. Înainte de a șterge sămânța de avocado, poate fi, de asemenea, prăjită într-o tigaie.

Alternativ, este posibil să se pregătească o perfuzie utilizând o jumătate de sămânță de avocado pentru fiecare ceașcă de apă: în acest caz, aduceți aproximativ 250 ml de apă cu jumătate de semințe de avocado la fiert; când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute cu capacul, apoi scoateți semințele de avocado și beți perfuzia încă fierbinte.

Infuzia de avocado este utilă în cazul unor afecțiuni gastro-intestinale și diaree.

Se pare că consumul moderat de semințe de avocado poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor în sânge, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare. Consumul de semințe de avocado pare să aibă beneficii și în cazul diabetului, hipertensiunii și bolilor inflamatorii.

Sămânța de avocado are un gust ușor amar și astringent dat de prezența taninelor : este posibil să nu fie apreciat de toată lumea și consumul său nu este recomandat în caz de constipație.

Avocado: caracteristicile plantei

Avocado este un copac nativ din America de Sud care aparține familiei Lauraceae, la fel ca scorțișoara, camforul, laurul și sassafra.

Denumirea științifică a avocadoului este Persea americana și este o plantă cultivată acum în diverse regiuni cu climă tropicală .

Avocado este cultivat pentru producția de fructe comestibile, a cărui pastă verde este bogată în vitamina A, vitamina E și lipide.

Din fructul de avocado se obtine si faimosul ulei de avocado, folosit in special pentru frumusete ca ingredient emolient, hidratant si nutritiv in cosmetica.

Mai puțin cunoscută este utilizarea semințelor de avocado în bucătărie, care, după cum am văzut, pot fi incluse în regimul alimentar pentru a face aminoacizi și fitosteroli și pentru a da gust plăcilor.

Nu este ușor să găsiți semințele acestui fruct pe piață, deci de unde să cumpărați semințe de avocado? În general, semințele de avocado pot fi cumpărate prin cumpărarea fructelor: după ce se bucură de pastă, semințele pot fi folosite pentru a face o nouă plantă de avocado sau în bucătărie.