Peanutul este o planta originara din Brazilia, dar care apoi sa raspandit in intreaga lume, in special in Asia si Africa. Chiar și în Italia, arahidele sunt cultivate cu succes, iar zonele cele mai productive ale țării noastre sunt Veneto și Campania.

Arahidele sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de arahide americane sau fistic, în timp ce denumirea lor științifică este Arachis hypogaea: ele aparțin familiei leguminoase (fabaceae), cum ar fi mazărea, fasolea și năuturile, din care se împarte și structura botanică, de fapt , planta de arahide este foarte asemănătoare cu cea a năutului .

Planta de arahide crește până la 30 de centimetri, dar spre deosebire de năuturile care produc partea comestibilă în interiorul podului și prin urmare în fructe, arahidele produc partea comestibilă sub pământ . În realitate, există mai mult de 40 de specii de arahide și ele sunt împărțite în două grupe în funcție de obicei: fie erect-arbust sau arbust.

Planta este acoperită cu o lumină în jos și frunzele sale sunt compuse și tipice de legume cu o formă ovală și aproape noaptea . Florile sale sunt de culoare galbenă continuă și produc păstăi care conțin semințe de arahide.

Podul este lemnos și ușor spongios, cu două semințe în interior, dar în unele soiuri pot fi de asemenea trei sau patru semințe. În cele din urmă, aceste semințe sunt acoperite cu un film de culoare roșie deschisă care servește drept protecție.

Cerealele de culturi de arahide

Peanutul iubește soluri destul de solide, cu aluaturi medii. Pământul trebuie să fie foarte ușor și topit ca nisip tocmai pentru că arahidele cresc în partea subterană a plantei și, prin urmare, într-un sol tare și compact, cum ar fi lutul, se luptă să se dezvolte.

În mod similar cu morcovii și cartofii, acestea au nevoie de un sol desprinzător și bine drenat pentru a nu suporta dezintegrarea radicală sau alte probleme radiculare .

Planta de arahide nu are nevoie de multă apă într-adevăr tolerează bine seceta . Sistemul de irigare poate fi brazdat sau ploios deoarece, de obicei, în solul de la gâtul de umplere a plantelor se face și, prin urmare, nu se recomandă un sistem de irigare prin picurare.

Peanutul, fiind o plantă a familiei leguminoase, are un sistem rădăcină capabil să fixeze azot în sol, îmbunătățind astfel fertilitatea solului pentru culturile ulterioare . Acesta este un avantaj deoarece arahidele sunt atât de bine plasate în intercropping cu alte plante și în rotația culturilor tocmai datorită capacității lor de a îmbunătăți fertilitatea solului.

Plantele de arahide preferă expunerea la soare și iubesc căldura, astfel încât temperatura ideală pentru dezvoltarea lor trebuie să fie mai mare de 15 grade. Indicativ , înflorirea plantei are loc atunci când temperaturile sunt mai mari de 20 de grade, iar cojile coacă la temperaturi între 25 și 30 de grade .

Creșteți planta de arahide

Fabrica de arahide din Italia poate fi cultivată cu satisfacție atât în ​​câmp deschis, cât și în vase . În special, în centru și în sud, producțiile sunt mai bune, dar și în nord putem experimenta această cultivare având mai multă previziune.

Arahidele sunt semănate și crescute din primăvara târzie, când riscul înghețului nu mai există. De fapt, arahidele au nevoie de temperaturi calde deoarece provin din țări tropicale și, din acest motiv, în timpul iernii, în țara noastră sunt protejate cu nețesute.

Cel mai bun moment pentru cultivare este tocmai atunci când temperatura depășește 15 grade și până la sfârșitul cultivării vara poate continua. Indicativ, ciclul de cultivare durează 5 sau 6 luni din martie până în aprilie până în august-septembrie .

Primul pas este de a îngropa semințele de arahide sau de a transplanta răsadurile achiziționate de la grădiniță sau de la un agricultor specializat.

Dacă dorim să începem de la sămânță, vom putea să colectăm din culturile anterioare făcute sau cumpărate de la un fermier sau să le luăm pe web, dar să ne amintim că odată ce vom obține semințele, va trebui să le păstrăm într-un loc uscat și filmul roșu care le împachetează trebuie să fie intact chiar și în timpul însămânțării, în caz contrar semințele nu vor crește.

Disponibilitatea semințelor nu este atât de simplă, de asemenea, deoarece arahidele pe care le găsim pe piață pentru consumul alimentar sunt procesate și tratate chiar și la temperaturi ridicate și prăjite, astfel încât germinarea lor nu mai este posibilă.

Planta în câmp complet se realizează prin distanțarea plantelor de 30 cm pe rând și 50 între rând și rând. Gaurile din pământ trebuie să aibă o adâncime de 3 sau 4 centimetri pentru a semăna semințele în timp ce ele trebuie să fie la fel de mari ca și blocurile de pământ pentru răsadurile care urmează să fie transplantate. Plantele de arahide cresc fără o nevoie mare de intervenții, cu excepția creșterii solului la baza trunchiului .

Recoltarea și consumul de arahide

Odată ce a avut loc ciclul vegetativ al plantei, vom putea înțelege momentul potrivit al recoltării, deoarece frunzele vor deveni galbene spre sfârșitul verii și acest lucru ne va indica faptul că este momentul potrivit pentru a colecta arahidele .

Pentru a scoate la lumină arahidele de sol, va trebui să folosim o furcă pentru a mișca solul și a ridica întreaga plantă cu sistemul de rădăcină.

În acest moment, se va usca planta cu rădăcinile și apoi solul în exces va cădea mult mai ușor, lăsând în schimb păstăile dintre rădăcinile plantei. Odată ce planta este ușor dezbrăcată de pământ, putem scoate păstăile care sunt cultura noastră.

Patetele trebuie păstrate într-un loc uscat, ventilat și întunecat . Umiditatea este adevăratul dușman pentru aceste semințe, deoarece poate duce la putrezirea sau germinarea prematură. De obicei, iuta este cel mai frecvent material pentru depozitarea pungilor de arahide .

Arahidele recoltate sunt, de obicei, apoi prăjite în cuptor, eventual punând întreaga cremă în așa fel încât să păstreze semințele, evitând că focul o poate arde .

Odată prajite, arahidele sunt gata să fie consumate fie natural, fie transformate în unt de arahide sau unt de arahide, extracția de ulei de arahide sau alte rețete, cum ar fi baruri și gustări pe bază de arahide naturale.